चिया सीड्स या सब्ज़ा सीड्स - वज़न घटाने के लिए कौन सा बेहतर है
वजन घटाने की तुलना: चिया सीड्स बनाम सब्जा सीड्स
सब्जा और चिया दोनों ही अपने अनेक स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रिय हैं। इनमें से एक प्रमुख लाभ है वजन घटाने में इनका योगदान। चिया और तुलसी दोनों ही आपके आहार में बेहतरीन विकल्प हैं। हालांकि, चिया अधिक फायदेमंद हैं क्योंकि इनमें उच्च मात्रा में फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन होता है, लेकिन वजन घटाने पर इनके प्रत्यक्ष या बेहतर प्रभाव के प्रमाण अभी भी मिले-जुले हैं और यह समग्र आहार और कैलोरी सेवन पर निर्भर करता है।
चिया सीड्स बनाम सब्जा सीड्स
साल्विया हिस्पैनिका पौधे से प्राप्त चिया के बीज फाइबर, प्रोटीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट व पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सब्जा के बीज या तुलसी के बीज भी फाइबर से भरपूर होते हैं और इनमें खनिज और पौधों से प्राप्त ओमेगा-3 वसा पाई जाती है। हालांकि, ये बीज कई मायनों में एक दूसरे से भिन्न हैं। नीचे दी गई तालिका में, हम चिया और सब्जा दोनों के 28 ग्राम बीजों में मौजूद पोषक तत्वों पर चर्चा करेंगे:
| पोषण सामग्री | चिया बीज (लगभग) | सब्जा के बीज (लगभग) |
| मोटा | 8.6 ग्राम | 2.5 ग्राम |
| कैलोरी | 137 | 60 |
| प्रोटीन | 4.4 ग्राम | 2 ग्राम |
| रेशा | 10.6 ग्राम | 7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम | 7 ग्राम |
जैसा कि ऊपर दी गई तालिका से देखा जा सकता है, सब्जा के बीजों में चिया के बीजों की तुलना में कम वसा और कैलोरी होती है, जिससे ये आपके आहार में एक स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं। इसके अलावा, दोनों ही बीज भिगोने पर जेल जैसी संरचना बना लेते हैं, जिससे घुलनशील फाइबर बनता है जो तृप्ति का एहसास कराता है और अल्पकालिक कैलोरी सेवन को कम करता है, जिससे अप्रत्यक्ष रूप से वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।
वजन घटाने के लिए क्या चुनें?
हालांकि चिया और सब्जा दोनों के बीज वजन घटाने के लिए फायदेमंद हैं, लेकिन चिया के बीज सब्जा के बीजों से थोड़े बेहतर हैं। फाइबर को वजन घटाने में सहायक माना जाता है। चूंकि चिया के बीजों में प्रति औंस अधिक फाइबर और प्रोटीन होता है, इसलिए वे मांसपेशियों को बनाए रखने, वजन घटाने और चयापचय स्वास्थ्य में मदद करते हैं।
चिया सीड्स क्या होते हैं?
चिया बीज छोटे और खाने योग्य बीज होते हैं जो अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाने जाते हैं। ये बीज साल्विया हिस्पैनिका पौधे से प्राप्त होते हैं और पुदीना परिवार के सदस्य हैं, जो ग्वाटेमाला और मैक्सिको के मूल निवासी हैं। चिया बीज में ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, और तरल पदार्थों के साथ सेवन करने पर ये अपने वजन से 12 गुना तक पानी सोख लेते हैं और जेल जैसी संरचना बना लेते हैं।
सब्जा के बीज क्या होते हैं?
सब्जा के बीज मीठी तुलसी (Ocimum basilicum) के पौधे से प्राप्त होने वाले छोटे और काले बीज होते हैं। इन्हें तुकमारिया या तुलसी के बीज भी कहा जाता है और इनका उपयोग मुख्य रूप से पेय पदार्थों और मिठाइयों में किया जाता है। ये अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं, जैसे पाचन में सहायता करना और वजन प्रबंधन में सहायक होना।
सब्जा के बीजों के अतिरिक्त लाभ
सब्जा या तुलसी के बीज कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। निम्नलिखित हैं:
- खनिजों का अच्छा स्रोत
तुलसी के बीज आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। ये खनिज लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
- रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक
अध्ययनों से पता चला है कि ये रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, सीमित छोटे पैमाने के अध्ययनों से पता चलता है कि तुलसी के बीज घुलनशील फाइबर के कारण कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर सकते हैं, लेकिन टाइप 2 मधुमेह में ठोस नैदानिक प्रमाण इस संबंध में कोई पुख्ता निष्कर्ष निकालने के लिए अपर्याप्त हैं।
- आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
इन बीजों में पेक्टिन नामक यौगिक पाया जाता है। पबमेड पर प्रकाशित विभिन्न शोधों के अनुसार, इस यौगिक में प्रीबायोटिक गुण होते हैं जो स्वस्थ आंत को बनाए रखने में सहायक होते हैं।
चिया सीड्स के अतिरिक्त लाभ
माया और एज़्टेक सभ्यताओं द्वारा चिया के बीजों का उपयोग ऐतिहासिक रूप से उनके औषधीय गुणों के कारण प्रतिदिन किया जाता था। आधुनिक युग में इसके कुछ लाभ इस प्रकार हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट-रिच
चिया के बीज कैफिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड, केम्फेरोल, मिरिसेटिन और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
- हड्डियों के पोषक तत्वों से भरपूर
ये बीज कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं। ये खनिज हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। रोजाना चिया सीड्स का सेवन वजन घटाने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक हो सकता है।
- आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है
ये छोटे, गोल और काले रंग के होते हैं। इन्हें आसानी से किसी भी व्यंजन में शामिल किया जा सकता है और सजावट के रूप में सूखा भी खाया जा सकता है। चिया सीड पुडिंग और ओटमील इस सुपरफूड का सेवन करने के लोकप्रिय तरीके हैं।
वजन घटाना एक लंबी यात्रा है, लेकिन इसे जटिल नहीं बनाना चाहिए। आवश्यक आहार परिवर्तन करके और चिया या सब्जा के बीज को अपने आहार में शामिल करके आप अपना आदर्श वजन प्राप्त कर सकते हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल सामान्य जानकारी और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है। चिया और सब्जा के बीज पौष्टिक होते हैं, लेकिन वजन घटाने और स्वास्थ्य पर इनका प्रभाव व्यक्ति-दर-व्यक्ति अलग-अलग हो सकता है, जो उनके समग्र आहार, जीवनशैली और स्वास्थ्य स्थितियों पर निर्भर करता है।
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