ജീരകത്തിന്റെ 10 ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ

ജീരകത്തിന്റെ 10 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

നാളെ നമുക്ക് ലഭിക്കുന്ന പൂക്കൾ ഇന്നത്തെ വിത്തുകളിലാണ്. ഇന്ന് ഒരു ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ വിതച്ചാൽ, ഭാവിയിൽ ആ ചെടി വളർന്ന് പൂക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കും. ഇതിനർത്ഥം വരും വർഷങ്ങളിൽ അവയുടെ നേട്ടങ്ങൾ കൊയ്യാൻ മരങ്ങളും ചെടികളും നടുന്നതിൽ ഒരാൾ താൽപ്പര്യം കാണിക്കണം എന്നാണ്. വിഷമില്ലാത്ത നിരവധി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകൾ മനുഷ്യർക്ക് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു വിത്താണ് ജീരകം, ഇതിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ 10 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നോക്കാം.

ജീരകം

മെഡിറ്ററേനിയൻ, ദക്ഷിണേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പുഷ്പിക്കുന്ന സസ്യമാണ് ജീരകം. ജീരകം സിമിനം എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമമുള്ള ജീരകം, അപിയേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ജീരകം ഭക്ഷണത്തിലും പല പരമ്പരാഗത മരുന്നുകളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജീരകം പഴത്തിനുള്ളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇവ ഉണക്കി പൂർണ്ണമായും പൊടിച്ച രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജീരകം 30–50 സെന്റിമീറ്റർ (12–20 ഇഞ്ച്) ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, സാധാരണയായി കൈകൊണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു. ജീരകത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ വിത്ത് പാഴ്‌സ്‌ലി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. പല സംസ്കാരങ്ങളുടെയും പാചകരീതികളിൽ ഇവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെ ചെറുക്കുകയും ചെയ്യും.

ജീരകത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അനുഭവിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ദൈനംദിന പാചകത്തിൽ ജീരകം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത്. കറികളിലോ, രസത്തിലോ, അല്ലെങ്കിൽ മസാല മിശ്രിതങ്ങളിലോ ചേർത്താലും, ജീരകം രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും ദഹന സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ജീരകത്തിന്റെ 10 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ജീരകത്തിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ മികച്ച 10 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതാ. 

1) ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നിങ്ങളെ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലവുമായി നിലനിർത്തുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജീരകത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആ പദാർത്ഥങ്ങൾ (എപിജെനിൻ, ല്യൂട്ടോലിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങളെ കൊല്ലുന്ന ചെറിയ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു.

2) ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു

ദഹന എൻസൈമുകൾ പുറത്തുവിടുന്നതിലൂടെ ജീരകം ദഹന പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് ദഹനക്കേട് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ജീരകം സാധാരണ ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന് ആധുനിക ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ദഹന എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി ദഹനം വേഗത്തിലാക്കാനും ഇതിന് കഴിവുണ്ടാകാം. ജീരകം കരളിൽ നിന്ന് പിത്തരസം സ്രവിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ കൊഴുപ്പുകളും ചില പോഷകങ്ങളും ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

3) പ്രകൃതിയിൽ കാൻസർ വിരുദ്ധമാണ്

ജീരകം കാൻസർ വിരുദ്ധ സ്വഭാവമുള്ളവയാണ്; അതിനാൽ, അവയ്ക്ക് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ പെരുകൽ തടയാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. തുളസിയും ജീരകവും ഏറ്റവും ശക്തമായ കാൻസർ വിരുദ്ധ സസ്യങ്ങളാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, എലികൾക്ക് ജീരകം നൽകിയപ്പോൾ, ജീരകത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ആ എലികൾക്ക് വൻകുടൽ കാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം ലഭിച്ചതായി തിരിച്ചറിഞ്ഞു.

4) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുക

ജീരകം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. പ്രമേഹമുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ ലാബ് പഠനങ്ങളിൽ ജീരകം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അവയ്ക്ക് പ്രയോജനം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ജീരകം ഒരു ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നും നിഗമനത്തിലെത്തി. പ്രമേഹത്തിനുള്ള ഒരു ഔഷധ മരുന്നിൽ ജീരകം ഉൾപ്പെടുന്നു. ആ പ്രത്യേക മരുന്ന് പ്രമേഹരോഗികളെ അവരുടെ അവസ്ഥ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിച്ചു.

5) വയറിളക്കം ചികിത്സിക്കാം 

വയറിളക്കം ചികിത്സിക്കാൻ ജീരകം സഹായിച്ചേക്കാം. വയറിളക്കം ബാധിച്ച എലികൾക്ക് ജീരകത്തിന്റെ സത്ത് നൽകിയ ഒരു ഗവേഷണത്തിൽ ജീരക സത്ത് അവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ഒരു പരിധിവരെ സുഖപ്പെടുത്തിയെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, നൂറ്റാണ്ടുകളായി വയറിളക്കം ചികിത്സിക്കാൻ ജീരകം ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. 

6) ബാക്ടീരിയകൾക്കും പരാദങ്ങൾക്കും എതിരെ പോരാടുന്നു

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ആക്രമിക്കുന്ന ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നു. ജീരക സത്ത് എണ്ണ ഫലപ്രദമായ ലാർവിസൈഡായും ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഏജന്റായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മറ്റ് ആന്റിസെപ്റ്റിക്സുകളെ സാധാരണയായി പ്രതിരോധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയ ഇനങ്ങളെ ജീരക എണ്ണ കൊല്ലുന്നത്.

7) വീക്കം തടയുന്ന പ്രഭാവം ഉണ്ട്

ജീരകത്തിലെ സജീവ ഘടകങ്ങൾ കാരണം അവയ്ക്ക് ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എലികളിലെ വേദനയും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം സഹായിച്ചതായി ഒരു ലാബ് പഠനം തെളിയിച്ചു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേദനയോ വീക്കമോ അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ ജീരകം ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ ഫലങ്ങളെ ചെറുക്കും. ജീരകത്തിന്റെ അവശ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

8) ഇരുമ്പിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് 

ജീരകത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിച്ചാലും ജീരകം ഇരുമ്പിന്റെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ്. ഒരു ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകത്തിൽ മുതിർന്നവർക്ക് ആവശ്യമായ 1.4 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ പോഷക കുറവ്. വിളർച്ച ബാധിച്ച രോഗികൾ, കുട്ടികൾ, സ്ത്രീകൾ എന്നിവരുടെ ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യകതയെ ജീരകം സഹായിച്ചേക്കാം. 

9) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാം

ജീരകത്തിൽ ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക് ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാണ് മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ലിപിഡുകൾ. ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഒരു ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക് പദാർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ജീരകപ്പൊടി തൈര് മിശ്രിതം കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചതായി ഒരു പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ബാധിച്ച ചില ആളുകൾക്ക് ജീരകം കഴിച്ചതിനുശേഷം നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു.

10) ഐബിഎസ് ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു 

ജീരകത്തിന്റെ സത്ത് IBS ലക്ഷണങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ കഴിവുള്ളതാണ്. IBS ഉള്ള ഒരു കൂട്ടം പങ്കാളികൾ രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ശരിയായ അളവിൽ ജീരകം കഴിച്ചു. അവർ IBS ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തിയതായി കണ്ടെത്തി. അതുകൊണ്ടാണ് പലരും ജീരകം ചേർത്ത വെള്ളം പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ആസക്തിയോ കഠിനമായ പാർശ്വഫലങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാതെ ജീരക വിത്ത് വെള്ളത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ സൌമ്യമായി പിന്തുണയ്ക്കും.

ചില ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ജീരക സത്ത്, ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (IBS) മായി ബന്ധപ്പെട്ട മലബന്ധം, ഓക്കാനം, ദഹനക്കേട്, വയറു വീർക്കൽ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ ഫലപ്രദമാണെന്ന്. അതിനാൽ, ജീരകം IBS ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള മരുന്നുകൾക്ക് പകരമായി ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.

ജീരകത്തിന്റെ മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പത്ത് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ജീരകത്തിന് മറ്റ് ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു:

1) ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

ജീരകം ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അവ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, അവ നിങ്ങളുടെ കൈകാലുകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഫലപ്രാപ്തി കാണിക്കുന്നതിനാൽ പാർക്കിൻസൺസ് രോഗത്തെയും ചികിത്സിക്കാൻ ജീരകത്തിന് കഴിയും.

2) ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം സഹായിച്ചേക്കാം. അമിതഭാരമുള്ള ചില സ്ത്രീകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തോടൊപ്പം ജീരകപ്പൊടിയും നൽകി, അവരുടെ ഭാരം മെച്ചപ്പെട്ടതായി അവർ കണ്ടു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം എങ്ങനെ സഹായിക്കുമെന്ന് പല പഠനങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അവകാശവാദം തെളിയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

3) സമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുക

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ജീരകത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് സമ്മർദ്ദ ഫലങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ശരീരത്തിലെ സമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും അവ സഹായിച്ചേക്കാം. എലികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം, സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ജീരക സത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു.

സമ്മർദ്ദകരമായ ഒരു പ്രവർത്തനത്തിന് മുമ്പ് ജീരക സത്ത് നൽകിയവരുടെ ശരീരത്തിൽ, ജീരക സത്ത് കഴിക്കാത്ത മൃഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഗണ്യമായ കുറവ് കണ്ടെത്തി.

ജീരകത്തിന്റെ പോഷക പ്രൊഫൈൽ

ജീരകത്തിന് നല്ല പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ പോഷക വിവരങ്ങൾ ഇതാ:

• വെള്ളം - 8.06 ഗ്രാം 
• ഊർജ്ജം - 375 കിലോ കലോറി 
• പ്രോട്ടീൻ - 17.8 ഗ്രാം 
• ആകെ ലിപിഡ് (കൊഴുപ്പ്) - 22.3 ഗ്രാം 
• ചാരം - 7.62 ഗ്രാം 
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 44.2 ഗ്രാം 
• നാരുകൾ - 10.5 ഗ്രാം 
• ആകെ പഞ്ചസാര - 2.25 ഗ്രാം 
• കാൽസ്യം - 931 മില്ലിഗ്രാം 
• ഇരുമ്പ് - 66.4 മില്ലിഗ്രാം 
• മഗ്നീഷ്യം - 366 മില്ലിഗ്രാം 
• ഫോസ്ഫറസ് - 499 മില്ലിഗ്രാം 
• പൊട്ടാസ്യം - 1790 മില്ലിഗ്രാം 
• സോഡിയം - 168 മില്ലിഗ്രാം 
• സിങ്ക് - 4.8 മില്ലിഗ്രാം 
• ചെമ്പ് - 0.867 മില്ലിഗ്രാം 
• മാംഗനീസ് - 3.33 മില്ലിഗ്രാം 
• സെലിനിയം - 5.2 µg 
• വിറ്റാമിൻ സി - 7.7 മി.ഗ്രാം 
• വിറ്റാമിൻ ബി-6 - 0.435 മില്ലിഗ്രാം 
• ഫോളേറ്റ് - 10 μg 
• കോളിൻ - 24.7 മില്ലിഗ്രാം 
• വിറ്റാമിൻ എ - 64 മൈക്രോഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ഇ (ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ) - 3.33 മില്ലിഗ്രാം 
• വിറ്റാമിൻ കെ (ഫൈലോക്വിനോൺ) - 5.4 µg 
• ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആകെ പൂരിത - 1.54 ഗ്രാം 
• ആകെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ - 14 ഗ്രാം 
• ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആകെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് - 3.28 ഗ്രാം 

ജീരക രസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

തമിഴ്‌നാട്ടിൽ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം ചേർക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ ദ്രാവക വിഭവമാണ് ജീരക രസം. ഈ ലളിതമായ രസം ഒരു കനത്ത ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം മികച്ച ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ജീരക രസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ ഇതാ. 

ചേരുവകൾ

• തുവര പരിപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ 
• ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി - 1/2 കഷണം 
• ചുവന്ന മുളക് - 3
• കറിവേപ്പില - 8 എണ്ണം
• പുളി - 1/4 കപ്പ്
• എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
• കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• അസഫോറ്റിഡ (ഹിംഗ്) - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 കപ്പ്, 1/2 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ

• പുളി തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്ത് തുടങ്ങുക. പുളി നീരിലെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് എടുക്കുക. ഒരു മൂടി വെച്ച് അടച്ചു വയ്ക്കുക.
• മറ്റൊരു പാത്രം എടുത്ത് പരിപ്പ്, ജീരകം, കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക് തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.
• ഇനി ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, കുതിർത്ത എല്ലാ സാധനങ്ങളും ഒരു മിക്സർ ജാറിൽ ചേർത്ത് ഭാഗികമായി പേസ്റ്റ് പരുവത്തിലാക്കുക.
• അടുത്തതായി, മാറ്റിവെച്ച പുളി വെള്ളം ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അര ടീസ്പൂൺ കായം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
• പുളിവെള്ളത്തിന്റെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• ഇനി തിളയ്ക്കുന്ന പുളിവെള്ളത്തിലേക്ക് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. തുടർന്ന്, തിളയ്ക്കുന്ന പുളിവെള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.
• രസം മിശ്രിതം 5–10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ. രസം മിശ്രിതം അടങ്ങിയ പാത്രം അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• അടുത്തതായി, പാചക എണ്ണയിൽ കടുക് താളിക്കുക. രസം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാകം ചെയ്ത വസ്തുക്കൾ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം രസം ലഭിക്കും.
• നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ചേരുവകളുടെ അളവുകൾ ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. 

തീരുമാനം

ജീരകം ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്, അതിൽ ഇലകളും വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ റോസ് നിറമുള്ള പൂക്കളും ഉണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ വിത്തുകൾക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ജീരകം (ജീര) ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഇന്ത്യയാണ്. ജീരകത്തിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ഇരുമ്പ് നൽകുക, ഭക്ഷണച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുക തുടങ്ങിയ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ജീരകത്തിന് വളരെ കുറച്ച് പാർശ്വഫലങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അതിനാൽ ഇത് പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. മൊത്തത്തിൽ, ജീരകത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ, മുഴുവനായും കഴിച്ചാലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായാലും, ജീരക വെള്ളത്തിന്റെ രൂപത്തിലായാലും, അവയെ സമീകൃതാഹാരത്തിന് വിലപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു.