കുമ്പളങ്ങയുടെ അത്ഭുതകരമായ പോഷക ഗുണങ്ങൾ

കുമ്പളങ്ങ: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഒരു സൂപ്പർഫുഡ്

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കുമ്പളങ്ങ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? ഈ സൂപ്പർ-വെജിറ്റബിൾ വീട്ടുമുറ്റത്ത് അധികം പരിചരണമില്ലാതെ വളർത്താം. ഇതിലെ പോഷകമൂല്യം മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരു മികച്ച ചോയിസാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയൂ. അതോ ഒരു പഴം പറയണോ?

എന്താണ് മത്തങ്ങ?

കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു അംഗമാണ് കുക്കുർബിറ്റേസി. ഇത് വേനൽക്കാലത്തെ ഒരു തരം സ്ക്വാഷ് ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം. രസകരമായ കാര്യം, ഇത് സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു പഴമാണെങ്കിലും ഒരു പച്ചക്കറിയായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. മുളയ്ക്കുന്ന കുമ്പളങ്ങ വിത്തുകൾ മാർച്ച് മുതൽ ജൂൺ വരെയുള്ള കാലയളവിൽ വിതയ്ക്കുന്നു.

വിത്ത് നട്ട് രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ പൂക്കൾ വിരിയുന്നു. ആറ് ഇഞ്ച് നീളമാകുമ്പോൾ കർഷകർ പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നു. അതിന്റെ വകഭേദങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഇതിന് കടും പച്ചയോ കടും മഞ്ഞയോ നിറമായിരിക്കും.

പണ്ടൊക്കെ, വേദന, ജലദോഷം മുതലായവയ്ക്ക് ഒരു ബദൽ മരുന്നായി ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി, നമ്മൾ കുമ്പളങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചുവരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഴക്കമുള്ള എല്ലാ ചികിത്സകൾക്കും ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളില്ല.

ഈ പാചക വിഭവത്തിന് മികച്ച പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നമുക്ക് അത് കണ്ടെത്താം!

കുമ്പളങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ: ഹൈലൈറ്റുകൾ

വെള്ളത്താൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് കുമ്പളങ്ങ. 100 ഗ്രാമിന് 17 കിലോ കലോറി എന്ന കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഇത് ജലാംശം നൽകുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് മിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീനും (1.21 ഗ്രാം) കൊഴുപ്പും (0.32 ഗ്രാം) നൽകുന്നു, പ്രധാനമായും അപൂരിതമാണ്. ഇതിന്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കത്തിൽ (3.11 ഗ്രാം) ഭക്ഷണ നാരുകളും (1 ഗ്രാം) പഞ്ചസാരയും (2.5 ഗ്രാം) ഉൾപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം കുമ്പളങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ കൃത്യമായ പട്ടിക ഇതാ.

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ എന്നിവ ആനുകാലികമായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ദിവസം ബ്രോക്കോളിക്കൊപ്പം സാധാരണ പച്ചക്കറികളും, അടുത്ത ദിവസം ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ചതും, മറ്റൊരു ദിവസം മത്തങ്ങയും കഴിക്കാം. ഇത് മത്തങ്ങയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും തുടർച്ചയായി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ സഹായിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഈ പച്ചക്കറി വിവിധ മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ നൽകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇതിന്റെ തൊലി ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു. കുമ്പളങ്ങയുടെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്തൂ.

1. പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ സൂപ്പർ വെജിറ്റബിൾ

കുമ്പളങ്ങയിൽ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച കുമ്പളങ്ങ (225 ഗ്രാം) ഇവ നൽകുന്നു:

●വിറ്റാമിൻ എ: റഫറൻസ് ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ (RDI) 40%
●വിറ്റാമിൻ സി: RDI യുടെ 14%
●മാംഗനീസ്: RDI യുടെ 16%
●പൊട്ടാസ്യം: RDI യുടെ 13%
●മഗ്നീഷ്യം: RDI യുടെ 10%
●നാരുകൾ: ഒരു കപ്പിന് 1 ഗ്രാം

ഈ പോഷകങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി, കാഴ്ച എന്നിവയുൾപ്പെടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

2. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടം

കുമ്പളങ്ങയിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു. അത്തരം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. കുമ്പളങ്ങയുടെ തൊലിയിലാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അളവ് കാണപ്പെടുന്നത്.

3. ദഹനാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

വെള്ളവും നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് കുമ്പളങ്ങ. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു:

●മലം മൃദുവാക്കുകയും മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക
●ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ അടങ്ങിയ മലത്തിൽ അളവ് കൂട്ടുക
●ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഗുണകരമായ കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

4. ആരോഗ്യകരമായ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

കുറഞ്ഞ കാർബ് ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, മത്തങ്ങ ടൈപ്പ് II പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. ഇതിലെ നാരുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടം തടയാനും സഹായിക്കും.

5. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

കുമ്പളങ്ങ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നത്:

●നാരുകൾ: മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
●പൊട്ടാസ്യം: ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നേരിടാൻ രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
●കരോട്ടിനോയിഡുകൾ: ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.

6. കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

കുമ്പളങ്ങയിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ല്യൂട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു:

●വാർദ്ധക്യസഹജമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
●മൊത്തത്തിലുള്ള റെറ്റിന ആരോഗ്യത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

7. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കുറഞ്ഞ കലോറി സാന്ദ്രതയും ഉയർന്ന ജലാംശവും ഉള്ളതിനാൽ, കൂടുതൽ കലോറി ചേർക്കാതെ തന്നെ വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ കുമ്പളങ്ങ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സവിശേഷത ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

8. അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ കെ, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവ ശരീരത്തിൽ എത്തിക്കുന്നു. ഈ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

9. ചർമ്മ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ചർമ്മത്തിന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിലെ കരോട്ടിനോയിഡുകളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഈ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ചർമ്മ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

10. മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, കുമ്പളങ്ങ ഇവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു:

●രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യം: വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
●കുടൽ മൈക്രോബയോം: ഇതിലെ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കുമ്പളങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും. ഇത് ചേർക്കുന്നത് സമീകൃതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ പദ്ധതിയിൽ വിലപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

മത്തങ്ങ എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

കുമ്പളങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ആസ്വദിക്കാൻ ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.

1. സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക.
2. റാറ്റാറ്റൂയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുക.
3. അരിയോ പച്ചക്കറികളോ ചേർത്ത് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
4. ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
5. തിളപ്പിച്ച് സൂപ്പുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക.
6. ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റുക.
7. നൂഡിൽസിലേക്ക് സ്പൈറലൈസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
8. ബ്രെഡുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
9. ക്രിസ്പി ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കണ്ടോ! ഏത് വിഭവത്തിനും എളുപ്പത്തിൽ ചേർക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവമാണിത്!

കുമ്പളങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാക്കൂ.

കുമ്പളങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതിനെ ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണ ശാലയാക്കുന്നു. സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചേർക്കാം. കുമ്പളങ്ങയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ചർമ്മത്തിന്റെ ഊർജ്ജസ്വലത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുക. സന്തോഷകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജീവിതത്തിനായി കുമ്പളങ്ങയുടെ രുചികൾ ആസ്വദിക്കൂ!