बकव्हीटचे (कुटूचे) फायदे: पोषक तत्त्वे आणि संभाव्य दुष्परिणाम

कुट्टूचे पौष्टिक मूल्य आणि त्याचे आरोग्यदायी फायदे जाणून घ्या.

बकव्हीटचे फायदे केवळ ते ग्लूटेन-मुक्त आहे इतकेच नाहीत. ते धान्याच्या पदार्थांना एक चांगला पर्याय म्हणून काम करते. तसेच, त्याची चव समृद्ध आणि किंचित खमंग असते, ज्यामुळे ते विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये एक स्वादिष्ट भर घालते. बकव्हीटमध्ये प्रथिने, फायबर आणि ऊर्जा भरपूर प्रमाणात असते. त्याच्या आकर्षक पौष्टिक गुणधर्मांमुळे जगभरात त्याची लोकप्रियता वाढत आहे. अनेक लोक बकव्हीटला त्याच्या उच्च पौष्टिकतेमुळे सुपरफूड मानतात.  

शाकाहारी किंवा पूर्ण शाकाहारी लोकांसाठी बकव्हीटचे आरोग्यदायी फायदे विशेषतः मौल्यवान आहेत, कारण त्यात आपल्या शरीराला आवश्यक असलेले सर्व नऊ अत्यावश्यक अमिनो ॲसिड असतात. बकव्हीटमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास, दाह कमी करण्यास आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करतात. बकव्हीटचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा म्हणजे रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास मदत करणे.

कुट्टूच्या पिठाच्या फायद्यांमध्ये पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करणे याचाही समावेश होतो. कुट्टूच्या काही आरोग्यदायी फायद्यांमध्ये वजन कमी करण्यास मदत करणे आणि मधुमेह नियंत्रणात ठेवण्यास साहाय्य करणे यांचा समावेश असू शकतो.

देशाच्या कोणत्याही भागात कुट्टूची लागवड करता येते, परंतु ज्या भागांमध्ये वाढीचा हंगाम कमी असतो, तिथे ते सर्वात योग्य ठरते. साधारणपणे, त्याचे वाढीचे चक्र सुमारे १२ आठवड्यांचे असते. थंड हवामानामुळे उत्तर भारतात राहणाऱ्या लोकांसाठी कुट्टूची लागवड अत्यंत अनुकूल आहे. जर तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त अन्नाच्या शोधात असाल, तर तुम्ही कुट्टूच्या फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घेतले पाहिजे.

बकव्हीट: एक बी, धान्य नव्हे

नावामध्ये 'गहू' असले तरी, बकव्हीट हे एक बी आहे. याला कधीकधी 'स्यूडो-ग्रेन' (pseudo-grain) असेही म्हटले जाते.

हे अशा अन्नगटात मोडते ज्याला सामान्यतः 'स्यूडो सेरियल्स' (pseudo cereals) म्हणून ओळखले जाते. बकव्हीट गवतावर उगवत नाही, तथापि ते तृणधान्यांप्रमाणेच खाल्ले जाऊ शकते.

बकव्हीट म्हणजे काय?

बकव्हीटचे दाणे तुलनेने लहान आणि त्रिकोणी आकाराचे असून त्यांची लांबी-रुंदी सुमारे ३-४ मिलिमीटर असते. त्याची चव मातीसारखी आणि खमंग असते, तसेच त्याला एक विशिष्ट वास येतो, ज्याचे वर्णन अनेकदा बुरशीसारखा किंवा किंचित आंबट असे केले जाते.

कुट्टूचा वापर प्रामुख्याने न्याहारीसाठी केला जातो किंवा त्यावर प्रक्रिया करून पीठ बनवले जाते, ज्यापासून कुकीज, ब्रेड, पॅनकेक्स, सोबा नूडल्स किंवा स्नॅक्स यांसारखे विविध बेकरी पदार्थ तयार केले जातात. मध, चहा, तरहाना आणि मोड आलेल्या धान्याच्या पदार्थांमध्येही कुट्टू एक घटक म्हणून आढळतो.

बकव्हीट हे ८००० वर्षांहून अधिक जुने एक प्राचीन धान्य आहे.

जपानमध्ये, कुट्टू हे संपत्तीचे प्रतीक मानले जाते आणि नवीन वर्षाच्या उत्सवात व इतर महत्त्वाच्या प्रसंगी खाल्ल्या जाणाऱ्या सोबा नूडल्स या पारंपरिक आणि आवडत्या पदार्थासाठी त्याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

बकव्हीटचे प्रकार

कुट्टूचे दोन प्रमुख प्रकार आहेत, ते म्हणजे:

• टार्टरी बकव्हीट (फॅगोपायरम टार्टारिकम)
• सामान्य बकव्हीट (फॅगोपायरम एस्कुलेंटम).

या दोन प्रकारांमधील मुख्य फरक त्यांच्या लागवडीच्या पद्धतीत आणि त्यांना अनुकूल असलेल्या हवामानात आहे.

पश्चिम आशिया आणि पूर्व युरोपमध्ये पिढ्यानपिढ्या बकव्हीटचा वापर सर्रास केला जातो. जरी त्याच्या नावात 'गहू' हा शब्द असला तरी, ते गहू किंवा धान्य नाही. ते बकव्हीट नावाच्या वनस्पतीपासून मिळते, जी गवत नसून एक रुंद पानांची वनस्पती आहे. ते पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे आणि ज्या लोकांना ग्लूटेन टाळायचे आहे त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

बकव्हीट हे पॉलीगोनेसी कुळातील पीक आहे. थंड हवामानात आणि चांगल्या निचऱ्याच्या जमिनीत बकव्हीटची लागवड करता येते. साधारणपणे, याचे वाढीचे चक्र लहान असून ते १०-१२ आठवड्यांत पूर्ण वाढते, ज्यामुळे हे एक आदर्श पीक ठरते, जे जमिनीचे आरोग्य नैसर्गिकरित्या सुधारण्यास मदत करते.

हिंदीमध्ये कुट्टूला कुट्टू म्हणतात. भारतात, देशभरात सण किंवा उपवासाच्या काळात कुट्टूची पुरी आणि कुट्टू पकोडे यांसारखे पदार्थ बनवण्यासाठी कुट्टूचा वापर केला जातो.  

बकव्हीटमधील पोषक घटक

बकव्हीटमध्ये पोषक तत्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात, म्हणूनच अनेक लोक त्याला सुपरफूड मानतात. तसेच, ते मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, लोह, फॉस्फरस आणि तांबे यांचाही एक चांगला स्रोत आहे. चला, बकव्हीटमधील पौष्टिक तथ्यांवर चर्चा करूया.

१ कप (१६८ ग्रॅम) भाजलेल्या, शिजवलेल्या कुट्टूच्या दाण्यांमधील पौष्टिक माहिती येथे दिली आहे:

कुट्टूमध्ये असलेले रुटीनसारखे अनेक अँटीऑक्सिडंट्स दाह, रक्तदाब आणि रक्तातील चरबी सुधारण्यास मदत करू शकतात. डी-चिरो-इनोसिटॉल हे एक विद्राव्य कर्बोदक आहे जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते, आणि या वनस्पतीजन्य संयुगाने कुट्टूइतके समृद्ध असलेले दुसरे कोणतेही अन्न नाही.

बकव्हीटचे पौष्टिक फायदे

ज्या लोकांना रोजच्या जेवणात फायबर, वनस्पती प्रथिने, मॅग्नेशियम आणि अँटिऑक्सिडंट संयुगांचा ग्लूटेन-मुक्त स्रोत हवा असतो, त्यांच्यासाठी बकव्हीटचे हे पौष्टिक फायदे विशेषतः आकर्षक आहेत.

बकव्हीटमध्ये खालील जीवनसत्त्वे देखील आढळतात:

• थायमिन
• रायबोफ्लेविन
• नियासिन
• फोलेट
• व्हिटॅमिन बी-६
• व्हिटॅमिन के

कुट्टूचे फायदे

बकव्हीटचे आरोग्यदायी फायदे केवळ त्यातील उच्च फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट घटकांपुरते मर्यादित नाहीत. संशोधनानुसार, जे लोक दररोज त्याचे सेवन करतात, त्यांच्यातील 'वाईट' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी होऊ शकते आणि एचडीएल (चांगले) कोलेस्ट्रॉल वाढू शकते, ज्यामुळे त्यांना एथेरोस्क्लेरोसिस आणि स्ट्रोक टाळण्यास मदत होऊ शकते. बकव्हीटच्या आरोग्यदायी फायद्यांचा आणखी एक महत्त्वाचा पैलू म्हणजे यकृताच्या डिटॉक्सिफिकेशनला (विषारी द्रव्ये बाहेर टाकण्याच्या प्रक्रियेला) मदत करण्याची त्याची क्षमता.

चला, कुट्टूच्या फायद्यांविषयी चर्चा करूया. कुट्टूचे काही महत्त्वपूर्ण फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:  

अँटिऑक्सिडंट्स

गहू, राई, ओट्स आणि बार्ली यांसारख्या इतर अनेक धान्यांपेक्षा बकव्हीटमध्ये अधिक अँटिऑक्सिडंट्स असतात. त्यात अशी अनेक संयुगे असतात जी उच्च अँटिऑक्सिडंट क्रियेस हातभार लावू शकतात. त्यापैकी महत्त्वाचे म्हणजे रुटीन, एक पॉलीफेनॉल जे कर्करोग आणि दाह यांचा धोका कमी करू शकते.

दाह ही रासायनिक जळजळ, ऊतींची इजा आणि आजारांना शरीराची एक नैसर्गिक प्रतिक्रिया आहे. क्वेर्सेटिन हे आणखी एक महत्त्वाचे अँटीऑक्सिडंट संयुग आहे, जे हृदयरोग आणि कर्करोगाची शक्यता कमी करू शकते.

पाण्यात किंवा काळ्या चहामध्ये मिसळल्यावर कुट्टूच्या मधातील अँटीऑक्सिडंट क्रियाशीलता वाढते. सामान्य कुट्टूच्या तुलनेत टार्टन कुट्टूमध्ये अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण अधिक असते.

ग्लूटेन-मुक्त

बकव्हीट मुळातच ग्लूटेन-मुक्त असते, त्यामुळे ते सेलिॲक रोग असलेल्या लोकांसाठी योग्य ठरते. त्यात प्रोलामिन्स आणि ग्लूटेनिन्सचे प्रमाण नगण्य असते, जे ग्लूटेनचे महत्त्वाचे घटक आहेत.

सेलिॲक रोग हा ग्लूटेन असहिष्णुता म्हणून अधिक परिचित आहे. हा रोग कोणत्याही वयात होऊ शकतो; सध्या, सेलिॲक रोगावर मात करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे आयुष्यभर ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे पालन करणे.

हृदयाचे आरोग्य

बकव्हीटमधील रुटीनसारख्या हृदयासाठी आरोग्यदायी घटकांमुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते, जे रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करून, दाह कमी करून आणि रक्तदाब कमी करून हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.  

पचन आरोग्य

कुट्टूमध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असते, जे पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यास मदत करते. तसेच, त्यामुळे शौचास नियमित होते. बद्धकोष्ठता आणि पचनाच्या इतर समस्या टाळण्यासही ते मदत करू शकते.

अशी शिफारस करण्यात आली आहे की कुट्टू आणि कुट्टूयुक्त पदार्थांचा (भाजलेले भरड धान्य, गव्हाची रोटी, मोड आलेले धान्य) आतड्यांच्या दाहक रोगांशी संबंधित समस्यांवर फायदेशीर परिणाम होऊ शकतो.

मधुमेह

बकव्हीटमध्ये रेझिस्टंट स्टार्च नावाचा एक प्रकारचा कर्बोदक असतो, जो रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास आणि इन्सुलिनची संवेदनशीलता वाढविण्यात मदत करू शकतो. यामुळे मधुमेह असलेल्या किंवा मधुमेह होण्याची शक्यता असलेल्या लोकांसाठी हा एक उत्तम पर्याय ठरतो.

टाइप २ मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणासाठी आणि वजन कमी करण्यासाठी टार्टरी बकव्हीटचे दररोज सेवन करणे फायदेशीर ठरते.

वजन व्यवस्थापन

बकव्हीटमधील प्रथिने ही जटिल कर्बोदकांचा एक मुबलक स्रोत आहेत, जे हळूहळू पचतात आणि तुम्हाला दिवसभर ऊर्जेचा सातत्यपूर्ण स्रोत देतात. बकव्हीटच्या बियांमध्ये विद्राव्य तंतुमय पदार्थ (फायबर) भरपूर प्रमाणात असतात, जे पाणी आकर्षित करून पचनक्रिया मंदावतात, ज्यामुळे तुम्हाला जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते.

याव्यतिरिक्त, लठ्ठपणाशी लढण्यासाठी वजन कमी करण्याकरिता कुट्टू हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे.  

वर बकव्हीटचे काही आरोग्यदायी फायदे दिले आहेत, जे व्यक्तींना त्यांचे सर्वांगीण आरोग्य राखण्यास आणि नैसर्गिकरित्या निरोगी जीवनशैली अंगीकारण्यास मदत करू शकतात.

एकंदरीत, कुट्टूचे फायदे त्याला संतुलित आहार पद्धतीसाठी एक व्यावहारिक पर्याय बनवतात, विशेषतः जेव्हा विविध आहाराचा भाग म्हणून इतर संपूर्ण पदार्थांसोबत त्याचे सेवन केले जाते.

बकव्हीटचे दुष्परिणाम

जरी कुट्टूचे अनेक फायदे असले तरी, त्याचे संभाव्य दुष्परिणाम समजून घेणे आवश्यक आहे:

सर्वसाधारणपणे, कुट्टूचे सेवन सुरक्षित मानले जाते आणि त्यामुळे कोणतेही दुष्परिणाम होऊ नयेत. तथापि, ज्या व्यक्तींना कुट्टूची ऍलर्जी आहे, त्यांच्यामध्ये प्रतिक्रिया होण्याची शक्यता असते. अशा लोकांना अंगावर पित्ताच्या गाठी उठणे किंवा तोंडात सूज येणे यांसारख्या लक्षणांचा सामना करावा लागू शकतो.

• ऍलर्जीच्या प्रतिक्रिया:  जर कुट्टू मध्यम प्रमाणात सेवन केले, तर काही लोकांमध्ये ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. लक्षणांमध्ये त्वचेवर पुरळ येणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे किंवा गंभीर प्रकरणांमध्ये ऍनाफिलेक्सिसचा समावेश असू शकतो. तथापि, ही परिस्थिती केवळ काही लोकांमध्येच उद्भवते.
• पचनाचा त्रास:  बकव्हीटचे इतर दुष्परिणाम म्हणजे, जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास पोट फुगणे किंवा पचनाचा त्रास होणे, विशेषतः ज्या लोकांना उच्च फायबरयुक्त आहाराची सवय नाही त्यांच्यासाठी. ज्या व्यक्तींना ऑक्झॅलेटची संवेदनशीलता किंवा किडनीच्या समस्या आहेत, त्यांनी रोजच्या आहारात बकव्हीटचा समावेश करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा, कारण त्यातील मध्यम ऑक्झॅलेटच्या प्रमाणामुळे काही विशिष्ट आजार वाढू शकतात.

कुट्टूच्या फायद्यांवर आणि दुष्परिणामांवर चर्चा करताना, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की बहुतेक लोकांना ते चांगले मानवते, परंतु त्याचे प्रमाण, आधीपासून असलेल्या ॲलर्जी आणि मूत्रपिंडाच्या विशिष्ट समस्यांमुळे ते नियमित सेवनासाठी किती योग्य आहे यावर परिणाम होऊ शकतो.

कुट्टू खाण्याचे आरोग्यदायी मार्ग

तुमच्या रोजच्या आहारात कुट्टूचा समावेश करणे सोपे आहे. लोकांना सुपरमार्केट, आरोग्यदायी खाद्यपदार्थांची दुकाने किंवा ऑनलाइन ब्रँड स्टोअर्समधूनही कुट्टूचा दाणा मिळू शकतो. पाव, पॅनकेक आणि इतर गोड पदार्थ बनवण्यासाठी कुट्टूचे पीठही मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध असते.

चला, कुट्टू खाण्याच्या काही आरोग्यदायी पद्धतींवर चर्चा करूया. तुमच्या जेवणात कुट्टूचा समावेश करण्याचे काही चविष्ट मार्ग येथे दिले आहेत:

• नाश्ता: नेहमीच्या नाश्त्याच्या धान्यांपेक्षा कुट्टूची लापशी हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे, किंवा पॅनकेक्स बनवण्यासाठी कुट्टूच्या पिठाचा वापर करा.
• दुपारचे जेवण: सॅलडमध्ये अधिक कुरकुरीतपणा आणि पोषणमूल्यांसाठी उकडलेले कुट्टूचे दाणे घाला. हे दाणे सॅलडमध्ये घालण्यापूर्वी, त्यांना फक्त मिठाच्या पाण्यात शिजवून घ्या.
• रात्रीचे जेवण: स्टर-फ्रायसाठी, शिजवलेले कुट्टूचे दाणे फेटलेल्या अंड्यांमध्ये मिसळा, नंतर मध्यम आचेवर काही मिनिटे परतून घ्या. त्यानंतर, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार काही भाज्या घालू शकता.  
• मिठाई: स्वादिष्ट आणि पौष्टिक मिठाईच्या पर्यायासाठी ग्लूटेन-मुक्त बकव्हीट मफिन्स बनवून पहा.

कुट्टू वापरून बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पदार्थ

बकव्हीट पॅनकेक्स

कुट्टूचे पॅनकेक बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य मिळवण्यासाठी खालील तक्ता पाहा.

 कुट्टूचे पॅनकेक बनवण्याची टप्प्याटप्प्याने पद्धत

• एका मोठ्या भांड्यात कुट्टूचे पीठ, मैदा, साखर, बेकिंग पावडर, ½ चमचा मीठ आणि खाण्याचा सोडा मिसळा.
• एका जगमध्ये मोठी अंडी, वितळवलेले बटर आणि ताक एकत्र फेटून घ्या.
• आता, ओले मिश्रण कोरड्या घटकांमध्ये हळूहळू ढवळून घट्ट मिश्रण तयार करा.
• मध्यम आचेवर एक मोठा नॉन-स्टिक पॅन गरम करा आणि त्यावर वनस्पती तेलाचा एक थर लावा.
• पॅनमध्ये चमचाभर मिश्रण घालून गोल आकार द्या. जर तुमचा पॅन पुरेसा मोठा असेल, तर तुम्ही एका वेळी दोन ते तीन गोल बनवू शकता.
• कडा घट्ट होईपर्यंत आणि बुडबुडे येईपर्यंत सुमारे २-३ मिनिटे शिजवा, नंतर पलटा आणि २ मिनिटे शिजवा.
• पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गडद सोनेरी तपकिरी रंगाचे झाले आहेत याची खात्री करा. पॅनकेक्स कमी तापमानाच्या ओव्हनमध्ये गरम ठेवा आणि पीठ संपेपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा.

बकव्हीट खिचडी

कुट्टूची खिचडी बनवण्याची सविस्तर कृती

• शेंगदाणे तव्यावर किंवा पॅनमध्ये कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
• थंड झाल्यावर, खलबत्त्यात किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये त्याची जाडसर पूड करा. ही शेंगदाण्याची पूड बाजूला ठेवा.
• कुट्टू तोडल्यानंतर स्वच्छ धुऊन बाजूला ठेवा.
• एका पातेल्यात तूप किंवा तेल गरम करा. त्यात जिरे घाला आणि ते तडतडू लागेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
• पुढे, हिरवी मिरची आणि आले घालून काही सेकंद परतून घ्या.
• बटाट्याचे तुकडे घालून मध्यम आचेवर दोन ते तीन मिनिटे परता, बटाट्याच्या कडा कुरकुरीत होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. लवकर शिजण्यासाठी बटाटे लहान चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापण्याची शिफारस केली जाते.
• शेंगदाण्याची पूड घालून अर्धा मिनिट परतून घ्या. नंतर, धुतलेले कुट्टू घाला. व्यवस्थित मिसळून घ्या आणि मंद ते मध्यम-मंद आचेवर एक ते दोन मिनिटे परतून घ्या.
• पाणी, साखर आणि खाण्याचे सैंधव मीठ घाला. व्यवस्थित ढवळून घ्या.
• भांड्यावर झाकण ठेवून कुट्टूची खिचडी मंद ते मध्यम आचेवर शिजू द्या.
• सर्व पाणी आटून कुट्टू मऊ आणि व्यवस्थित शिजेपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. मंद आचेवर शिजवत असताना पाणी आटले नाही ना, हे पाहण्यासाठी अधूनमधून तपासा.
• गरज वाटल्यास आणखी पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
• शेवटी कोथिंबीर घालून ढवळा.
• कुट्टूची खिचडी गरमागरम वाढा, ऐच्छिकरित्या त्यावर लिंबाचा रस घाला.

निष्कर्ष

बकव्हीटचे आरोग्यदायी फायदे असंख्य आहेत आणि आपल्या आहारात त्याचा समावेश करण्याचे अनेक सर्जनशील मार्ग आहेत. बकव्हीट हे पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आणि अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध असे बी आहे, जे हृदय आणि पचनसंस्थेच्या आरोग्यास मदत करण्यापासून ते मधुमेह आणि वजन नियंत्रित ठेवण्यापर्यंत विविध आरोग्यदायी फायदे देते. ते ग्लूटेन-मुक्त असल्यामुळे ग्लूटेनची ॲलर्जी असलेल्या लोकांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे, तर त्याची अनोखी चव आणि बहुउपयोगिता तुमच्या रोजच्या जेवणाला अधिक रुचकर बनवू शकते. तुम्ही ते लापशी, पॅनकेक्स, सॅलड्स किंवा खिचडीसारख्या पारंपरिक पदार्थांमध्ये घातले तरी, बकव्हीट कोणत्याही जेवणात एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भर घालते.

कुट्टूमध्ये प्रथिने, फायबर, आरोग्यदायी कर्बोदके, कॅल्शियम आणि लोह यांसारखी पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात असतात. शिवाय, ते पचनक्रिया सुधारते आणि ग्लूटेनची ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी एक उत्तम पर्याय ठरते. 

कुट्टूचे फायदे आणि दुष्परिणाम एकत्रितपणे पाहिले पाहिजेत, कारण हे बी अनेक लोकांसाठी अत्यंत पौष्टिक असले तरी, ॲलर्जी किंवा विशेष आहाराच्या गरजा असलेल्या लोकांमध्ये सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.