इटालियन पार्मेसन चीजचे आरोग्यदायी फायदे

इटालियन पार्मेसन चीजचे फायदे आणि तोटे

पार्मेझान, जे पार्मिजियानो-रेगियानो या नावानेही ओळखले जाणारे एक इटालियन चीज आहे, त्याचे अनेक पौष्टिक आणि आरोग्यदायी फायदे आहेत. अनेक लोकांचा दावा आहे की ते आरोग्य सुधारू शकते आणि आजारांचा धोकाही कमी करू शकते.

हे चीज १,००० वर्षे जुन्या उत्पादन प्रक्रियेद्वारे बनवले जाते, ज्यामुळे त्याचा पोत आणि चव हळूहळू विकसित होते. पार्मेझान रेजियानोच्या सर्वात महत्त्वाच्या घटकांपैकी एक म्हणजे ते प्रथिने आणि कॅल्शियमने समृद्ध असते आणि शरीर ते सहजपणे पचवू शकते.

या ब्लॉगमध्ये आपण पार्मेझान चीज, ते आरोग्यासाठी किती चांगले आहे आणि इतर चीजच्या तुलनेत ते कसे आहे, याबद्दल चर्चा करणार आहोत. तर, अधिक तपशील जाणून घेण्यासाठी पुढे वाचा!

पार्मेझान चीज म्हणजे काय?

पार्मेझान चीज हे इटलीतील पर्मा, मोडेना आणि बोलोग्ना यांसारख्या निवडक भागांतील कच्च्या गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. पार्मेझानची खास चव आणि पोत तयार करण्यासाठी, ते किमान १२ महिने मुरवले जाते.

कधीकधी 'चीजचा राजा' म्हणून ओळखले जाणारे, इटालियन पार्मेझान चीज, ज्याचे औपचारिक नाव पार्मिजियानो रेजियानो आहे, खूप लोकप्रिय आहे. त्याचा इतिहास, हस्तनिर्मित उत्पादन प्रक्रिया आणि पौष्टिक मूल्यामुळे हे बिरुद सार्थ ठरते. इतर चीजच्या तुलनेत याचे उत्पादन जलद गतीने मोठ्या प्रमाणावर होत नसले तरी, त्याची अस्सलता सुनिश्चित करण्यासाठी पार्मेझान रेजियानोवर कठोर नियम लागू केले जातात.

इटालियन पारमेझान चीज कसे बनवले जाते?

पारंपारिक इटालियन पार्मेझान चीज गाईच्या दुधापासून बनवले जाते, जे नंतर किमान १२ महिने मुरवले जाते. 
या प्रक्रियेत, पूर्ण फॅटचे आणि नैसर्गिकरित्या साय काढलेले दूध एकत्र करून ते गरम करण्यासाठी तांब्याच्या भांड्यांमध्ये ओतले जाते. या प्रक्रियेदरम्यान, दही तयार करण्यासाठी त्यात गहू आणि रेनेट मिसळले जाते.

मुरवण्याचा कालावधी पूर्ण झाल्यावर, पार्मेझान चीज तयार होते! 

पार्मेसन चीजमधील पोषण

पार्मेझान चीज अगदी पौष्टिक आहे, जरी तुम्ही ते कमी प्रमाणात आणि माफक प्रमाणात खाल्ले तरी. २८ ग्रॅम पार्मेझान चीजमध्ये खालील घटक असतात:

 
पार्मेसन चीजचे आरोग्य फायदे

पार्मेसन चीजचे काही आरोग्यदायी फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

१. प्रथिनांनी समृद्ध

पार्मेझान चीज हे प्रथिनांचा खजिना आहे. ते उच्च दर्जाचे आणि सहज पचणारे असल्यामुळे, स्नायूंची निर्मिती आणि दुरुस्ती करण्यासाठी हा एक उत्तम मार्ग आहे, जो एकाच सर्व्हिंगच्या बरोबरीचा आहे. जर तुम्ही पार्मेझान आणि चेडार यांपैकी कोणता निवडावा यावर विचार करत असाल, तर पार्मेझान अधिक पोषक-घटकयुक्त आहे आणि या लढाईत तोच जिंकतो.

२. कॅल्शियमने परिपूर्ण

पार्मेझान हे कॅल्शियमचा एक उत्तम स्रोत आहे, जे आपली हाडे आणि दात मजबूत ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे. याचा आहारात समावेश केल्याने, विशेषतः वाढत्या वयात, ऑस्टिओपोरोसिससारखे आजार टाळण्यास मदत होऊ शकते.

३. पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर

पार्मेझान रेजियानो नैसर्गिकरित्या लॅक्टोज-मुक्त असते कारण त्यावर दीर्घकाळ प्रक्रिया केली जाते. ज्या लोकांना आतड्यांसंबंधी समस्या आहेत किंवा ज्यांना लॅक्टोज सहन होत नाही, त्यांच्यासाठी हे उत्तम आहे. शिवाय, त्याच्या आंबवण्याच्या प्रक्रियेमुळे आतड्यातील निरोगी जीवाणूंच्या वाढीस देखील मदत होते. जरी ते लॅक्टोज-मुक्त असले तरी, एखाद्या व्यक्तीसाठी दुग्धजन्य पदार्थांचे किती प्रमाण सुरक्षित आहे यावर अवलंबून त्याचे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते.

४. हाडांचे आरोग्य सुधारते

इटालियन पार्मेझान चीजच्या प्रत्येक सर्व्हिंगमधून दैनंदिन गरजेच्या सुमारे २६% कॅल्शियम मिळत असल्याने, ते कॅल्शियमचा एक समृद्ध स्रोत आहे, जे हाडे अधिक मजबूत आणि निरोगी ठेवण्यास मदत करते. 

५. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते

पार्मेझान चीजमध्ये आढळणारे झिंक आणि जीवनसत्त्वे ए व बी१२ रोगप्रतिकारशक्तीला मदत करतात. जेवणात नियमितपणे याचा समावेश केल्यास, पार्मेझान संसर्गाविरुद्ध शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करते.

६. कर्बोदकांचे प्रमाण कमी

जे लोक लो-कार्ब किंवा केटो डाएट करतात, त्यांच्या मेन्यूमध्ये पार्मेझान असणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. बहुतेक स्नॅक्सच्या विपरीत, हा एक कार्बोहायड्रेट-मुक्त स्नॅक आहे, त्यामुळे तुम्ही तुमच्या आहाराच्या ध्येयाला बाधा न आणता त्याच्या चवीचा आनंद घेऊ शकता.

७. समृद्ध प्रोबायोटिक स्रोत 

पार्मेझान चीजमध्ये लॅक्टोबॅसिलस नावाचे जिवाणू असतात, जे तुमचे आतडे निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. यामुळे कालांतराने रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते.

पार्मेझान की चेडार: कोणते अधिक चांगले आहे?

चेडर आणि पारमेझान यांच्या संदर्भातील काही मुद्दे खाली नमूद केले आहेत:

  
 मोझारेला की पार्मेझान: कोणतं जास्त चांगलं आहे?

मोझारेला विरुद्ध पार्मेझान संदर्भात काही मुद्दे खाली नमूद केले आहेत:

 आपल्या आहारात इटालियन पारमेझान चीजचा समावेश कसा करावा

पार्मेझान रेजियानोचा आस्वाद घेण्याचे काही स्वादिष्ट आणि नाविन्यपूर्ण मार्ग येथे दिले आहेत:

• पास्तावर भुरभुरा: पास्ता शिजल्यावर शेवटी त्यावर थोडे पार्मेझान चीज किसून घाला. 
• सॅलडमध्ये घाला: तुमच्या सॅलडची चव वाढवण्यासाठी आणि अतिरिक्त पौष्टिक मूल्य मिळवण्यासाठी त्यावर किसलेले पार्मेझान चीज भुरभुरावे.
• सूप किंवा स्ट्यूमध्ये किसून घाला: इटालियन पार्मेझान चीज काही विशिष्ट सूप आणि स्ट्यूसोबत चव आणि पोषणमूल्ये वाढवण्यासाठी वापरले जाते.
• नाश्त्यासाठी खा: चीज पार्मेझानचे जाड किंवा पातळ काप किंवा तुकडे हा एक उत्तम नाश्ता आहे, किंवा तुम्ही ते फळे, सुकामेवा आणि क्रॅकर्ससोबतही खाऊ शकता.
• बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये: पार्मेझानचा वापर कॅसरोलपासून ग्रॅटिनपर्यंत अनेक बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये केला जाऊ शकतो आणि त्यामुळे पदार्थाचा वरचा भाग अधिकच स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत होतो.

चीज पार्मेसनचे संभाव्य तोटे

इटालियन पार्मेझान चीज दुग्धजन्य पदार्थ असल्यामुळे, ते काही लोकांसाठी पचायला जड जाऊ शकते. सामान्यतः, यामुळे काही ऍलर्जीच्या प्रतिक्रिया होतात, ज्याला केसीन ऍलर्जी म्हणून ओळखले जाते. ऍलर्जीच्या काही लक्षणांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

● त्वचेची जळजळ
● पुरळ
● पोटाचे विकार
● श्वास घेण्यास त्रास
● दम्याचे झटके

पार्मेझान रेजियानो हा पदार्थाची चव वाढवण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे, केवळ चव वाढवण्यासाठीच नाही, तर इटालियन पार्मेझान चीजमधील मौल्यवान पोषक तत्त्वे मिळवण्यासाठीही. पुढच्या वेळी चीज खरेदी करताना, त्याचे आरोग्यदायी फायदे मिळवण्यासाठी आणि तुमच्या जेवणाचा दर्जा उंचावण्यासाठी पार्मेझान वापरून पहा