வேர்க்கடலை நுகர்வும் கல்லீரல் ஆரோக்கியமும்

வேர்க்கடலை கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது: நன்மைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

வேர்க்கடலை ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, அது ஏராளமான புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொண்டுள்ளது, இவை பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கின்றன. மிகவும் ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அவை கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது.
வேர்க்கடலையைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது கல்லீரலைப் பாதுகாப்பதோடு, முழு உடலின் செயல்பாட்டிற்கும் துணைபுரியும். இருப்பினும், அதை உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஆரோக்கிய நன்மைகள், வேர்க்கடலையின் பக்க விளைவுகள் மற்றும் பிற அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்துகொள்வது மிகவும் அவசியம். 

மேலும் தெரிந்துகொள்ள தொடர்ந்து படியுங்கள்!

வேர்க்கடலை என்றால் என்ன?

நிலக்கடலை என்றும் அழைக்கப்படும் வேர்க்கடலை, கொட்டை வகையைச் சேர்ந்ததல்ல. உண்மையில், அவை அவரை மற்றும் பருப்பு வகைகளைப் போலவே பயறு வகைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. இந்த உறுதியான விதைகள் உலகின் அனைத்து வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்பமண்டலப் பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன, அங்கு அவை முக்கியமாகப் பயிரிடப்படுகின்றன.

வேர்க்கடலையில் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாக இருப்பதால், அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை பொதுவாக வறுத்தோ, உப்பு சேர்த்தோ அல்லது வேகவைத்தோ உண்ணப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இந்தியாவில், உப்பு சேர்த்த வேகவைத்த வேர்க்கடலை ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும். அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவிலும், அவை ஒரு சிற்றுண்டியாக விரும்பி உண்ணப்படுகின்றன, குறிப்பாக ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்கும் வேகவைத்த வேர்க்கடலை.

இருப்பினும், வேர்க்கடலை கொழுப்பு கல்லீரலுக்கு நல்லதா? ஆம், அவற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும்.

இதையும் பார்க்கவும்: பிரசவத்திற்கான தயாரிப்பு

வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வேர்க்கடலையில் வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளன என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. 100 கிராம் வேர்க்கடலையிலிருந்து ஒருவர் பெறக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் மதிப்பு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

கொழுப்பு கல்லீரலுக்கு வேர்க்கடலை நல்லதா?

கொழுப்பு கல்லீரல் பிரச்சனைகளால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு வேர்க்கடலை பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிக ஒலிக் அமிலம் கொண்ட வேர்க்கடலை, கொழுப்புகள், டிரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் தனி கொழுப்பு அமிலங்கள் கல்லீரலுக்குள் செல்வதைத் தடுக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் கல்லீரலில் கொழுப்பு அதிகமாகச் சேர்வது, ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் (NAFLD) உள்ளிட்ட பிற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே, உணவில் அதிக வேர்க்கடலையை, குறிப்பாக ஒலிக் அமிலம் நிறைந்த வேர்க்கடலையைச் சேர்ப்பது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு நல்ல நடவடிக்கையாக அமையும். நீங்கள் பின்பற்றும் சாதாரண அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள உணவுமுறை எதுவாக இருந்தாலும், இந்த வேர்க்கடலைகள் கல்லீரலுக்கு உகந்த நுண்ணுயிர்த் தொகுதியை உருவாக்க உதவுகின்றன.

வேர்க்கடலையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் 

வேர்க்கடலை என்பது வெறும் சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல. அது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தக்கூடிய பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது, அவற்றுள் சில: 

1. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

வேர்க்கடலையில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்த உதவும். அவற்றைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, இதயப் பிரச்சனைகளைத் தடுக்கவும் உதவும். மேலும், அவை இரத்த நாள அமைப்பை மேம்படுத்தி, தமனித் தடிப்பு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகின்றன.

2. உடல் எடை குறைப்பிற்கு உதவுகிறது

வேர்க்கடலை புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இந்தப் புரதம், பசியைப் போக்கி, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தக்கவைக்கிறது. இதனால், அதிகமாக நொறுக்குத்தீனி சாப்பிடும் தேவை நீக்கப்பட்டு, உடல் எடை குறைவதும் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. 

புரதமும் ஒற்றை நிறைவுறா கொழுப்புகளும் அதிக ஆற்றல் செறிந்த கலோரிகளை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், அரிசி கேக்குகள் போன்ற மற்ற தின்பண்டங்களை விட இவை ஒருவருக்கு அதிக நிறைவைத் தருவதால், உடல் எடை குறைப்பை ஊக்குவிக்கின்றன.

3. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது, மூளை செல்களுக்கு நியாசினை (வைட்டமின் பி3) வழங்கி, அவை மிகவும் திறமையாகச் செயல்பட உதவுகிறது. வேர்க்கடலையில் செரோடோனின் மற்றும் டிரிப்டோஃபான் ஆகிய இரண்டும் உள்ளன. இவை மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, தூக்க முறைகளை மேம்படுத்த உதவுவதால், மன ஆரோக்கியத்திற்கு ஆதரவளிப்பதாக அறியப்படுகிறது.

இதையும் பார்க்கவும்: கல்லீரல் மாற்று அறுவை சிகிச்சை செயல்முறை மற்றும் குணமடைதல்

4. கல்லீரலைப் பாதுகாத்து, அழற்சியைக் குறைக்கிறது.

வேர்க்கடலை, குறிப்பாக ஒலிக் அமிலம் செறிந்துள்ளவை, கல்லீரலில் கொழுப்புகள் குவிவதைத் தடுக்கக்கூடும். இதனால், கொழுப்பு கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. மேலும், அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகள், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் நாள்பட்ட அழற்சியை நீக்க உதவுகின்றன.

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

வேர்க்கடலையில் ரெஸ்வெராட்ரோல் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுவதோடு, நோய்த்தொற்று ஏற்படும் வாய்ப்புகளையும் குறைக்கின்றன. மேலும், வேர்க்கடலையில் உள்ள வைட்டமின் ஈ, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவுவதோடு, ஆரோக்கியமான சருமத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

6. நீரிழிவு நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

நீரிழிவு நோயாளிகள் கவலைப்படாமல் வேர்க்கடலையை நம்பலாம். ஏனெனில், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால், அது இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதோடு, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவும் மாங்கனீசையும் வழங்குகிறது.

7. புற்றுநோய் தடுப்பு

வேர்க்கடலையில் ஐசோஃப்ளேவோன்கள், ரெஸ்வெராட்ரோல் மற்றும் ஃபீனாலிக் அமிலம் ஆகியவை உள்ளன, இவை சில வகை புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. வேர்க்கடலையைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற பிறகான மார்பகப் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

8. பாலியல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது

வேர்க்கடலையில் அர்ஜினைன் நிறைந்துள்ளது. இது இரத்த ஓட்டத்தையும் பாலியல் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்த உதவும் ஒரு அமினோ அமிலம் ஆகும். அர்ஜினைன், விறைப்புத்தன்மை குறைபாட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்கவும், ஒட்டுமொத்த பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

9. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

வேர்க்கடலையில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இவை ஆரோக்கியமான சருமத்தை மேம்படுத்தவும், சூரிய ஒளியால் ஏற்படும் பாதிப்புகளில் இருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன. மேலும், இவை சுருக்கங்கள் மற்றும் வயதுப் புள்ளிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் சருமத்தின் தோற்றத்தை மேம்படுத்தக்கூடும். வேர்க்கடலை மற்றும் முடி ஆரோக்கியம் குறித்த ஆய்வுகள் குறைவாக இருந்தாலும், அவற்றில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து முடி வளர்ச்சிக்கு உதவக்கூடும்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு வேர்க்கடலை சாப்பிடலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? அவை ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், ஒவ்வாமை அல்லது செரிமானப் பிரச்சனைகள் போன்ற பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்க, அளவோடு சாப்பிடுவது அவசியம்.

மேலும் படிக்க: கிரேடு 2 கொழுப்பு கல்லீரல்

நிலக்கடலையின் பக்க விளைவுகள்

நிலக்கடலை, எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும். இருப்பினும், எந்தவொரு உணவைப் போலவே, இதிலும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில பக்க விளைவுகள் உள்ளன. நிலக்கடலையின் மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவுகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

1. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை

வேர்க்கடலை மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை காரணிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அதை உட்கொள்வது கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். உயிருக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய அறிகுறிகளைத் தடுக்க, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை சார்ந்த பொருட்களைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

2. அஃப்லாடாக்சின் மாசுபாடு

சில சமயங்களில் வேர்க்கடலையில், பூஞ்சையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அஃப்லாடாக்சின் என்ற நச்சுப்பொருள் கலந்திருக்கலாம். அஃப்லாடாக்சின் நச்சுத்தன்மையால் கல்லீரல் பாதிப்பு ஏற்படலாம், இதன் அறிகுறிகளாக மஞ்சள் காமாலை மற்றும் பசியின்மை போன்றவை காணப்படும். வேர்க்கடலையை முறையாகச் சேமிப்பது, குறிப்பாக வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான காலநிலைகளில், அஃப்லாடாக்சின் கலப்படம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

3. வேர்க்கடலையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பிகள்

வேர்க்கடலையில் பைடிக் அமிலம் போன்ற ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பிகள் உள்ளன, அவை இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலில் குறுக்கிடக்கூடும். இது பொதுவாக சமச்சீரான உணவு உட்கொள்பவர்களுக்கு ஒரு கவலையாக இல்லாவிட்டாலும், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பிரதான உணவுகளாக உள்ள பகுதிகளில் வசிக்கும் மக்களை இது பாதிக்கக்கூடும்.

4. செரிமானப் பிரச்சனைகள்

அதிகப்படியான வேர்க்கடலையை உட்கொள்வது செரிமானப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்துவதோடு, மற்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் உறிஞ்சுவதையும் தடுக்கக்கூடும். எனவே, இந்தப் பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க, வேர்க்கடலையை அளவோடு சாப்பிடுவது அவசியம்.

வேர்க்கடலையை எப்படி சாப்பிடுவது?

வேர்க்கடலை ஒரு சுவையான மற்றும் பலவிதமாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய சிற்றுண்டியாகும், இதை பல்வேறு வழிகளில் உண்டு மகிழலாம். உங்கள் உணவில் வேர்க்கடலையைச் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சில புதுமையான யோசனைகள் இதோ:

• மொறுமொறுப்பான சாலட் டாப்பிங்: உங்கள் சாலட்களுக்கு ஒரு அருமையான மொறுமொறுப்பை அளிக்க, வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கவும்.
• தயிர் மற்றும் ஓட்ஸ்: கூடுதல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக, உங்கள் தயிர் அல்லது ஓட்ஸில் வேர்க்கடலையைக் கலக்கவும்.
• டிரெயில் மிக்ஸ்: திருப்திகரமான ஒரு டிரெயில் மிக்ஸைத் தயாரிக்க, வேர்க்கடலையை உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிற கொட்டைகளுடன் சேர்க்கவும்.
• ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ்: சுவையையும் புரதச்சத்தையும் அதிகரிக்க, ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது நூடுல்ஸ் உணவுகளில் வேர்க்கடலையைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
• இனிப்பு வகைகள்: நறுக்கிய வேர்க்கடலையை ஐஸ்கிரீமின் மீது தூவலாம் அல்லது குக்கீஸ், பிரவுனிகள், கிரானோலா பார்கள் போன்ற பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்பு வகைகளின் சுவையை அதிகரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஸ்மூத்திகள்: புரதச்சத்து நிறைந்த பானமாக அருந்த, உங்கள் ஸ்மூத்திகளில் வேர்க்கடலையைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
• எனர்ஜி பார்கள்: பயணத்தின்போது சாப்பிடக்கூடிய சுவையான சிற்றுண்டிக்காக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எனர்ஜி பார்கள் அல்லது புரோட்டீன் பால்களில் வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கவும்.
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய்: வறுத்த வேர்க்கடலையை ஃபுட் பிராசஸரில் அரைத்து உங்கள் வேர்க்கடலை வெண்ணெயைத் தயாரிக்கவும்.

மேலும் படிக்க: தரம் 1 கொழுப்பு ஈரல்

வேர்க்கடலை, பின்வரும் காரசாரமான உணவுகளுக்கும் மிகவும் சிறந்தது:

● வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் வாழைப்பழ சாண்ட்விச்: ஒரு பாரம்பரியமான சிற்றுண்டி அல்லது காலை உணவு.
● ஹம்மஸில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்: உங்கள் ஹம்மஸுக்கு ஒரு கிரீமி சுவையைச் சேர்க்கவும்.
● தாய் வேர்க்கடலை சாஸுடன் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்: தொட்டுச் சாப்பிட ஏற்றது.
● வேர்க்கடலை டாப்பிங்ஸ்: கூடுதல் மொறுமொறுப்புக்காக உங்கள் தயிர் அல்லது சாலட்களின் மீது வேர்க்கடலையைத் தூவவும்.

வேர்க்கடலை அதிக சத்துக்கள் நிறைந்த மற்றும் பலவிதமாகப் பயன்படக்கூடிய ஒரு உணவாகும். இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ள இவை, இதய ஆரோக்கியம் உட்பட ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் துணைபுரிகின்றன, மேலும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவக்கூடும். 

இதய நோய் மற்றும் பித்தப்பை கற்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க அவை உதவக்கூடும் என்றாலும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை, செரிமானப் பிரச்சனைகள் போன்ற ஏற்படக்கூடிய பக்க விளைவுகள் குறித்து ஒருவர் அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றை அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும்.