டர்னிப்பின் ஊட்டச்சத்து சக்தி: ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பயன்கள்

டர்னிப்களின் ஊட்டச்சத்து சக்தி பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

டர்னிப் என்ற பெயரைக் கேட்டாலே நம்மில் பலருக்குப் பிடிக்காது. இருப்பினும், முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் கேல் ஆகியவற்றின் உறவினரான இந்த நிலத்தடி சூப்பர் காய்கறி, மற்ற காய்கறிகளுக்கே சவால் விடும் அளவுக்கு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது... அடடா, ரசிகர்களே!

டர்னிப், மனிதகுலம் அறிந்த மிகப் பழமையான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். சைபீரியாவில் டைனோசர்களும் டர்னிப்பும் அருகருகே வாழ்ந்தன என்பதை அறிந்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். பயிரிடுதல் மற்றும் தேர்ந்தெடுத்த இனப்பெருக்கம் காரணமாக இது ஒரு பெரும் மாற்றத்திற்கு உள்ளாகியுள்ளது.

ஒரு காலத்தில், இந்தக் காய்கறி பண்ணை விலங்குகளுக்கும் ஏழைகளுக்கும் பிரதான உணவாக இருந்தது. இப்போது, அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இதை அனைவரின் பிரதான உணவாக மாற்றியுள்ளன. இந்த அற்புதக் காய்கறியைப் பற்றிய மேலும் சில உண்மைகளைத் தெரிந்துகொள்வோம்.

டர்னிப் என்றால் என்ன?

டர்னிப் என்பது பிராசிகேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சிலுவை வடிவ வேர்க்காய்கறி ஆகும். இந்தக் காய்கறிக் குடும்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியும் அடங்கும். இது உறுதியான தன்மையையும், சற்றே இனிப்பான, மண் போன்ற சுவையையும் கொண்டுள்ளது. சில சமயங்களில், இதில் லேசான கசப்புச் சுவையும் இருக்கும்.

டர்னிப் ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா என்பது மிகவும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்றாகும். அது மண்ணுக்கு அடியில் வளரும் ஒரு வேர்க்காய்கறி ஆகும்.

மேலே ஊதா நிறமும் கீழே வெள்ளை நிறமும் கொண்டதே மிகவும் பொதுவான வகையாகும். வடிவம் மற்றும் நிறத்தின் அடிப்படையில் 30-க்கும் மேற்பட்ட டர்னிப் வகைகள் உள்ளன. அவற்றின் கீரைகள் டர்னிப் கீரைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வைட்டமின் சி, நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. டர்னிப்கள் வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர் காலத்திலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

இது டர்னிப் பற்றிய முதல் பாடம். அதன் அற்புதமான ஊட்டச்சத்து விவரங்களைத் தெரிந்துகொள்வோம்.

டர்னிப்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

ஒரு பச்சை டர்னிப்பில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

இந்த டர்னிப் ஊட்டச்சத்து அட்டவணை, இதில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்து, குறைந்த கலோரிகள் உள்ளதாகக் குறிப்பிடுகிறது. இதில் மிகக் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த வேர்க்காய்கறி உங்கள் உணவில் பின்வரும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைச் சேர்க்கும்.

டர்னிப்பை ஒரு சூப்பர் காய்கறியாக மாற்றும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்.

இந்த சிலுவை வடிவக் காய்கறியில் சிறப்பான ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் உள்ளன. ஒருவர் கட்டாயம் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய முக்கிய நன்மைகள் இதோ. 

1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

டர்னிப்பில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஒரு கப் டர்னிப்பில் 2.3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்று உப்புசத்தைத் தடுத்து, உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை சிறந்த முறையில் பராமரிக்கிறது.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது 

டர்னிப்பில் உள்ள பொட்டாசியம், உங்கள் இரத்த நாளங்களைத் தளர்த்தத் தேவைப்படுகிறது. இயல்பான தசை மற்றும் நரம்புச் செயல்பாட்டிற்கும் பொட்டாசியம் தேவைப்படுகிறது. சீரான இரத்த ஓட்டம் மற்றும் இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாட்டிற்கு இந்தச் செயல்பாடுகள் அவசியமானவை.

3. உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

முன்பே குறிப்பிட்டது போல, இதில் குறைந்த கலோரி மதிப்புடன் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்ததாக வைத்திருக்கும். அதாவது, உங்களுக்குப் பசி குறைவாக இருக்கும். உங்களுக்கு அடிக்கடி பசி எடுக்காது, மேலும் டர்னிப் கலோரிகளைக் கொண்டு உங்கள் தினசரி தேவைகளை எளிதாகப் பூர்த்தி செய்துகொள்ளலாம்.

4. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது 

டர்னிப்பில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளன. இந்த இரண்டு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் ஆரோக்கியமான எலும்புக்கூட்டு அமைப்புக்கு அவசியமானவை. வைட்டமின் கே, கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தி, உங்கள் எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்கிறது. உண்மையில், இது எலும்பு செல்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் உதவுகிறது. எனவே, வலுவான எலும்புக்கூட்டு அமைப்புக்கும், மேம்பட்ட எலும்பு அடர்த்திக்கும் டர்னிப் ஒரு இரகசியமாகும்.

5. புற்றுநோய் தடுப்பிற்கு உதவக்கூடும்

டர்னிப் கிழங்குகளில் சல்ஃபோராபேன் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உள்ளன. இந்த உயிரியல் செயல்பாடுள்ள சேர்மங்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், மேலும் இவை புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆற்றல் கொண்டவையாக அறியப்படுகின்றன. நீங்கள் டர்னிப் கிழங்குகளை உண்ணும்போது, இந்த சேர்மங்கள் பெருங்குடல் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை நடுநிலையாக்குகின்றன.

6. சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது 

டர்னிப்பில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆரோக்கியமான சருமத்தை மேம்படுத்துகின்றன. வைட்டமின் ஏ உங்கள் செல்களின் சரியான வளர்ச்சிக்கும், சரும எண்ணெய் உற்பத்திக்கும் இன்றியமையாதது. மறுபுறம், வைட்டமின் சி கொலாஜன் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது. இவை இரண்டும் சேர்ந்து, காலப்போக்கில் சருமத்தின் நெகிழ்வுத்தன்மையைப் பராமரித்து, சுருக்கங்கள் உருவாவதைக் குறைக்கின்றன.

7. நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க உதவுகிறது

நமது உணவில் உள்ள பெரும்பாலான காய்கறிகளை விட டர்னிப்பில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது என்பது நமக்குத் தெரியும். அப்படியானால், நீரிழிவு நோய்க்கு டர்னிப் நல்லதா? ஆம் என்பதே பதில். அதிலுள்ள நார்ச்சத்து, நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது. உண்மையில், நீரிழிவு நோயாளிகள் வயிறு நிறைந்திருக்கும்போது குறைவாகச் சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் தங்களின் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலையும் கட்டுப்படுத்திக்கொள்ள முடியும்.

8. ஆரோக்கியமான பார்வையை உறுதி செய்கிறது

டர்னிப் கிழங்கில் உள்ள லுடீன் என்ற செயல்திறன் மிக்க ஊட்டச்சத்து, நமது கண்களைப் பாதுகாக்கிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், கண் திசுக்களைப் பராமரித்து, வயது தொடர்பான பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது. வயதான நோயாளிகள் பொதுவாக எதிர்கொள்ளும் பிரச்சனைகள் கண்புரை மற்றும் விழித்திரை சிதைவு ஆகும். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களைத் தடுத்து, ஒளி உணர்திறன் கொண்ட கண் திசுக்களைப் பாதுகாக்கிறது.

9. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

 
டர்னிப்பில் உள்ள வைட்டமின் சி, நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட நமக்கு உதவுகிறது. இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை ஆதரித்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

10. ஆரோக்கியமான கூந்தலுக்கு உறுதியளிக்கிறது

டர்னிப்பில் உள்ள இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் ஏ, முடி உதிர்வதைத் தடுத்து, ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. முன்பே குறிப்பிட்டது போல, இது சரும எண்ணெய் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது. இது ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, முடியை நெகிழ்வாகவும் வலுவாகவும் வைத்திருக்க உதவும் ஒரு இயற்கையான எண்ணெய் ஆகும்.

11. இரத்தசோகையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது

டர்னிப் கீரையில் உள்ள இரும்புச்சத்து, ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியையும் இரத்தச் சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்தையும் அதிகரிப்பதன் மூலம், நோயாளிகள் இரத்தசோகையை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

டர்னிப்பின் இந்த நன்மைகளை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்.

டர்னிப்பின் பக்க விளைவுகள் பற்றி நாம் அவசியம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த அற்புதக் காய்கறியில் உள்ள அனைத்தும் குறைபாடற்றவை அல்ல. இதை நமது வழக்கமான உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன், அதன் பக்க விளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

● டர்னிப்பில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் காரணமாக, அதனை அதிகமாக உட்கொள்வது செரிமானப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கலாம்.
● டர்னிப்பில் உள்ள தைராய்டு சுரப்பி வீக்கத்தை உண்டாக்கும் காரணிகள், தைராய்டு செயல்பாட்டில் குறுக்கிடக்கூடும்.
● டர்னிப்பில் உள்ள அதிக பொட்டாசியம் அளவு, சிறுநீரகப் பிரச்சனைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்குச் சிக்கலை ஏற்படுத்தலாம்.

டர்னிப் பலன்களை அனுபவிக்கச் சமநிலைப்படுத்துதல்

ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமான டர்னிப்பை, சீரான இடைவெளியில் உண்டு மகிழலாம். டர்னிப்பை வேகவைக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். அவற்றை உங்கள் சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்! சிப்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய் செய்யுங்கள், அல்லது வறுத்தும் சுவைத்துப் பாருங்கள்.

இருப்பினும், டர்னிப்பின் பக்க விளைவுகளை அதன் நன்மைகளுடன் சமநிலைப்படுத்துங்கள். ஆரோக்கியமான மற்றும் சமச்சீரான வாழ்க்கை முறைக்காக, டர்னிப்பை மிதமான அளவில் சேர்த்து, இந்த சூப்பர் காய்கறியை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்.