વધુ પડતા પનીરનું સેવન કરવાના સંભવિત જોખમો અને આડઅસરો

વધુ પડતું પનીર ખાવાથી શું થાય છે?

પનીર ભારતીય ભોજનમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રીમાંની એક છે. તે એક અલગ પ્રકારનું ચીઝ છે જે આખા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પછી તેને એસિડિક પદાર્થ, સામાન્ય રીતે સરકો અથવા લીંબુના રસથી દહીં કરવામાં આવે છે.

કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત, પનીર મજબૂત હાડકાં બનાવવામાં મદદ કરે છે અને સંતુલિત આહારનો આવશ્યક ભાગ બની શકે છે. તે ટોફુ જેવા શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ પનીરના વિકલ્પ તરીકે પણ ઉપલબ્ધ છે. જો કે, વધુ પડતું પનીર ખાવાથી લેક્ટોઝનું પ્રમાણ વધવાને કારણે વધુ પડતી એસિડિટી થઈ શકે છે.

શું તમને આશ્ચર્ય થાય છે કે દરરોજ પનીર ખાવાના મુખ્ય ગેરફાયદા શું છે? જાણવા માટે વાંચતા રહો.

વધુ પડતા પનીરનું સેવન કરવાના સંભવિત જોખમો શું છે?

પનીર ઘણીવાર પેટ માટે નરમ હોય છે અને સરળતાથી પચી જાય છે. જોકે, તેને વધુ માત્રામાં અથવા રાંધ્યા વગર ખાવાથી અપચો અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. આયુર્વેદ સંશોધન મુજબ, રાંધ્યા વગરનું પનીર સંપૂર્ણપણે તૂટી જવા માટે ઘણો સમય લે છે અને પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. 

તેથી, પનીરને સરળતાથી પચાવવા માટે હંમેશા એલચી, હળદર અથવા આદુ જેવા મસાલાઓ સાથે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, જો તમે વધુ પડતું સેવન કરો છો તો તેમાં રહેલ લેક્ટોઝ યોગ્ય રીતે પચશે નહીં. 
આનાથી હાઇડ્રોજન ગેસનું સ્તર વધી શકે છે અને પાચન સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે, જેના પરિણામે પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા થઈ શકે છે.

આ પણ વાંચો: વરિયાળીના બીજના ફાયદા અને આડઅસરો

દરરોજ પનીર ખાવાના મુખ્ય ગેરફાયદા 

જ્યારે પનીર નિઃશંકપણે પ્રોટીનનો સ્વાદિષ્ટ સ્ત્રોત છે, ત્યારે દરરોજ પનીર ખાવાના કેટલાક મુખ્ય ગેરફાયદા છે જે નીચે સમજાવ્યા છે: 

●  ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ

બ્રિટિશ હાર્ટ ફાઉન્ડેશન (BHF) એ જાહેર કર્યું છે કે પનીરમાં સંતૃપ્ત મીઠું અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી, વધુ પડતું પનીર ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે. આનાથી હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધી શકે છે.

●  વજન વધવું

પનીરમાં ચરબી અને કેલરી પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે, પરંતુ વધુ પડતું સેવન કરવાથી ઘણી બધી કેલરી વધી શકે છે. જો તમે કસરત સાથે આનું સંતુલન ન રાખો તો વજન પણ વધી શકે છે.

●  સોડિયમની ચિંતાઓ

દુકાનમાંથી ખરીદાતા પનીરના અસંખ્ય વિકલ્પોમાં સામાન્ય રીતે મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, જે તમારા સોડિયમનું સેવન વધારી શકે છે. BHF અનુસાર, ઉચ્ચ સોડિયમ સ્તર સામાન્ય રીતે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓમાં ફાળો આપે છે.

વધુમાં, નેશનલ કિડની ફાઉન્ડેશન (NKF) એ પણ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે વધુ પડતું સોડિયમ લેવાથી તમારા પેશાબમાં કેલ્શિયમ લીક થઈ શકે છે, જે કિડનીમાં પથરીનું જોખમ વધારી શકે છે.

આ પણ તપાસો: લ્યુકાફેરેસીસના ફાયદા અને આડઅસરો 

●  કિડનીમાં પથરી

જેમ આપણે જાણીએ છીએ, પનીર કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે અને સામાન્ય રીતે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે. જો કે, વધુ પડતું કેલ્શિયમ લેવાથી સામાન્ય રીતે સંવેદનશીલ લોકોમાં કિડનીમાં પથરી બનવામાં ફાળો મળે છે.

વધુમાં, NKF ભલામણ કરે છે કે કિડનીમાં પથરીથી બચવા માટે વ્યક્તિએ દરરોજ 1200 મિલિગ્રામથી વધુ કેલ્શિયમ ન લેવું જોઈએ.

●  હાડકાં પર થતી અસરો

વધુ પડતું પનીર ખાવાથી ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમના સ્તરમાં અસંતુલન પણ થઈ શકે છે, જે વ્યક્તિના હાડકાના સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરી શકે છે.

વધુમાં, ધ અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે પનીર દૂધમાં પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમનું પ્રમાણ 50% ઘટાડી શકે છે અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

●   ઓછી પોષક વિવિધતા

જો તમે નિયમિતપણે વધુ પડતું પનીર ખાશો તો તમે અન્ય ખાદ્ય જૂથોમાંથી પોષક તત્વો મેળવવાનું પણ ચૂકી શકો છો. શ્રેષ્ઠ વિવિધતા ધરાવતો આહાર સામાન્ય રીતે ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે કે તમને બધા જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન્સ મળે છે. એટલા માટે આરોગ્યસંભાળ વ્યાવસાયિકો હંમેશા એક ચોક્કસ ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે સંતુલિત ભોજન લેવાની ભલામણ કરે છે.

એક વ્યક્તિ દરરોજ કેટલું પનીર ખાઈ શકે છે?

ઘણા સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જે લોકો દરરોજ વધુ પડતું પનીર ખાય છે તેઓ આંતરડામાં ગેસનો ભોગ બની શકે છે. આનું કારણ પનીરમાં હાજર લેક્ટોઝ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની સમસ્યા ધરાવતા લોકો દ્વારા નબળી રીતે પચાય છે. 

તેથી, જે કોઈને આશ્ચર્ય થાય છે કે વ્યક્તિ દરરોજ કેટલું પનીર ખાઈ શકે છે, તેમના માટે ભલામણ કરેલ માત્રા 50 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. આ મર્યાદાનું કડક પાલન કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોય અથવા ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ રોગનો ઇતિહાસ હોય.

શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પનીર ખાવું સલામત છે?

ઘણી સ્ત્રીઓને પ્રશ્ન થાય છે કે ગર્ભાવસ્થામાં પનીરનો સમાવેશ કરવો કે નહીં! સારું, સરળ જવાબ એ છે કે - જો તમે લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ વ્યક્તિ નથી, તો તમે તમારા ગર્ભાવસ્થાના આહારમાં પનીર ઉમેરી શકો છો. પનીર એ પ્રથમ કક્ષાના પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે અને તેથી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રાને પૂર્ણ કરવી જોઈએ.

જોકે, પનીરનું રાંધેલું વર્ઝન જ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે તેને પચવામાં ખૂબ સરળ બનાવે છે. 

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રી કેટલું પનીર ખાઈ શકે છે?

હવે, જ્યારે તમે બધા સ્પષ્ટ છો કે તમે તમારા ગર્ભાવસ્થાના આહારમાં પનીરનો સમાવેશ કરી શકો છો, તો તમારા મનમાં બીજો પ્રશ્ન ઉદભવી શકે છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેટલું પનીર ખાઈ શકાય.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પનીરનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રી માટે 50-100 ગ્રામ પનીર ખાવા યોગ્ય છે.   

હવે તમને દરરોજ પનીર ખાવાના ગેરફાયદાનો સ્પષ્ટ ખ્યાલ આવી ગયો હોવાથી, તમે તમારા આહારમાં જરૂરી ફેરફારો કરી શકો છો. જો તમે શાકાહારી છો અને પ્રોટીન માટે ફક્ત પનીર પર આધાર રાખતા હો, તો સોયાબીન, કઠોળ, કઠોળ, ઓટ્સ, ક્વિનોઆ વગેરે જેવી અન્ય પ્રોટીનયુક્ત શાકાહારી વસ્તુઓ ખાવાનું વિચારો.