ಅತಿಯಾದ ಪನೀರ್ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಪನೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಪನೀರ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾದ ಪನೀರ್, ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೋಫುವಿನಂತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಸ್ನೇಹಿ ಪನೀರ್ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಪನೀರ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಅನಾನುಕೂಲಗಳೇನು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪನೀರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳೇನು?

ಪನೀರ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸದ ಪನೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 
ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಪ್ರತಿದಿನ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು 

ಪನೀರ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿದಿನ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: 

●  ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಹಾರ್ಟ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ (BHF) ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಪನೀರ್ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

●  ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ

ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

●  ಸೋಡಿಯಂ ಕಾಳಜಿಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಹಲವಾರು ಪನೀರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. BHF ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ (NKF) ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಲ್ಯುಕಾಫೆರೆಸಿಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು 

●  ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪನೀರ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ 1200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು NKF ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

●  ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಅಧ್ಯಯನವು ಪನೀರ್ ಹಾಲಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

●   ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶ ವೈವಿಧ್ಯತೆ

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪನೀರ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇತರ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ಸಮತೋಲಿತ ಊಟವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪನೀರ್ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ದಿನನಿತ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವವರು ಕರುಳಿನ ಅನಿಲದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರಣ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. 

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪನೀರ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಸೊಫೇಜಿಯಲ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ! ಸರಿ, ಸರಳ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ - ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಅಸಹಿಷ್ಣು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪನೀರ್ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. 

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆ ಎಷ್ಟು ಪನೀರ್ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮೂಡಬಹುದಾದ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಹಿಳೆ ತನ್ನ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.   

ಪ್ರತಿದಿನ ಪನೀರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಲ್ಪನೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬೀನ್ಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.