ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳ 8 ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪ್ರಬಲ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪೈಕಿ, ಸರಳ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅವುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ಲಾಗ್ ಒಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. 

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ಅಡ್ಜುಕಿ, ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಹೆಸರುಕಾಳು, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೇರಿವೆ. 

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್‌ವೀಟ್, ಅಮರಂಥ್, ಕಮುತ್, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತಹ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು, ಕ್ಲೋವರ್, ಕ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

 
ಬಾದಾಮಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ರೆಡ್ ಕ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಹುರುಳಿ, ಹೆಸರುಕಾಳು, ಮಸೂರ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ಮೊಳಕೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ರಮಗಳು: 

• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 
• ತೇಲುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 
• ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಾಲಾ ಚನಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು. 
• ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 4-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/8–2 ಇಂಚು (2–5 ಸೆಂ.ಮೀ) ಉದ್ದದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮೊಳಕೆಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಳಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿವರಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೊಳಕೆ

ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. "ಚಿಗುರು" ಎಂಬ ಪದವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬೀಜದಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಮೊಳಕೆ

ಎಲೆಗಳಿರುವ ಮೊಳಕೆಯು ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಟಿಲೆಡಾನ್ ಹಂತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕೋಟಿಲೆಡಾನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು "ಡೈಕಾಟ್‌ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು "ಏಕಕೋಟ್‌ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಮೊಳಕೆ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಅಂಶ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು "ಕರಗದ" ಕಾರಣ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ 8 ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಳಕೆಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹವು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 

ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಘಟಕಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ ಮತ್ತು ಮೆನಾಕ್ವಿನೋನ್‌ಗಳು. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು, ಹೃದಯ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ: ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.
3. ಫೋಲೇಟ್: ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-9 ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫೋಲೇಟ್, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಜನ್ಮಜಾತ ವಿಕಲಾಂಗತೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
4. ರಂಜಕ: ರಂಜಕವು ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖನಿಜವಾಗಿದ್ದು, ಪೂರಕಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ದೇಹದೊಳಗೆ ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಸೇರಿದಂತೆ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ರಂಜಕವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾದ DNA, RNA ಮತ್ತು ATP ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಮ್ಮ ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ನಾರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಾರಿನ ಗಣನೀಯ ಭಾಗವನ್ನು "ಕರಗದ" ನಾರು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಬದಲು, ಈ ನಾರು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
6. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳ ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದೊಳಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖನಿಜವು ಬಲವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಡು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ.
7. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ:  ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ HDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
8. ಪ್ರೋಟೀನ್: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರಗಳು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮೆದುಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ನಮ್ಮ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಜೀರಿಗೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

ಅತಿಸಾರ

ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತವಾದರೆ, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿಂದ 12 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ

ಹಸಿ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಬಂದರೆ, ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಸಂಜೆ 5 ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಸಮಸ್ಯೆ

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಗದ ನಾರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವಿಷ

ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೊಳಕೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇ. ಕೋಲಿ ಅಥವಾ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾದಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಬಂಧಿತ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.