உளுந்து பருப்பின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உளுந்து: ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

விஞ்ஞான ரீதியாக விக்னா முங்கோ (Vigna mungo) என்று அழைக்கப்படும் உளுந்து, இந்திய வீடுகளில் பெரிதும் விரும்பப்படும் ஒரு முக்கிய உணவாகவும், எண்ணற்ற பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் விளங்குகிறது. மனதிற்கு இதமான பருப்பு வகைகள் முதல் மொறுமொறுப்பான தோசைகள் வரை, இந்த உளுந்து அன்றாட உணவுகளுக்குச் சுவையையும், மென்மையையும், ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்கிறது.

மாஷ், உலுண்டு, அடாட், மினுமுலு, உதித் என இன்னும் பல பிராந்தியப் பெயர்களைக் கொண்டிருப்பது, இதை மேலும் வியப்பில் ஆழ்த்துகிறது. இது இந்தியா முழுவதும் இதன் பரவலான பயன்பாட்டை நிரூபித்து எடுத்துக்காட்டுகிறது.

சமையலறைக்கு அப்பால், ஆயுர்வேதத்தில் இந்தப் பயறு ஒரு தனி இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. அங்கு உளுந்து பருப்பின் நன்மைகள், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது முதல் இயற்கையான சருமப் பராமரிப்பு மற்றும் கூந்தல் பராமரிப்பு முறைகளைச் செம்மைப்படுத்துவது வரை பரந்து விரிந்துள்ளன.

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த சிறிய ஆற்றல் மையம், அதன் சுவை மற்றும் காலத்தால் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மைகள் ஆகிய இரண்டிற்காகவும் தொடர்ந்து பலராலும் விரும்பப்படுகிறது.

பளபளப்பான மற்றும் பளபளப்பற்ற உளுந்து பருப்பு

உளுந்து இரண்டு வகைகளில் அல்லது நிறங்களில் கிடைக்கிறது: கருப்பு (பளபளப்பாக்கப்படாதது) மற்றும் வெள்ளை (பளபளப்பானது). பளபளப்பான மற்றும் பளபளப்பாக்கப்படாத உளுந்துப் பருப்புக்கு இடையிலான ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கது.

தீட்டப்பட்ட பருப்பு பார்ப்பதற்குச் சுத்தமாகத் தெரிந்தாலும், விரைவாக வேகலாம், ஆனால் பதப்படுத்தும் செயல்முறையின்போது அது தனது இயற்கையான நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் சிலவற்றை இழக்கிறது.

மறுபுறம், தீட்டப்படாத பருப்பு, குறிப்பாக அதன் வெளி அடுக்கைக் கொண்ட முழுப் பருப்பு, உடல் நலத்தை மேம்படுத்தும் சேர்மங்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது.

உளுந்து பருப்பின் பல நன்மைகளில், செரிமானம் மேம்படுதல், உடல் ஆற்றல் அதிகரித்தல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து மேம்படுதல் ஆகியவை அடங்கும். இதன்மூலம், இது ஒரு சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.

உளுந்து பருப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் குறித்த ஒரு பார்வை

உளுத்தம் பருப்பில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பெரிதும் மதிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சத்தான உணவில் ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாக அமைகிறது. 100 கிராம் உளுத்தம் பருப்பிலிருந்து நாம் என்ன பெறுகிறோம் என்பதைப் பார்ப்போம்:

உளுத்தம் பருப்பின் நன்மைகள் என்னென்ன?

செரிமானப் பிரச்சனைகளைச் சரிசெய்வது முதல் சருமம் மற்றும் கூந்தலைப் பராமரிப்பது வரை உளுத்தம் பருப்பில் எண்ணற்ற நன்மைகள் உள்ளன. உங்கள் அன்றாட உணவில் உளுத்தம் பருப்பைச் சேர்ப்பதால் கிடைக்கும் சில நன்மைகள்:

1. செரிமான ஆரோக்கியம்

உளுத்தம் பருப்பில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது சீரான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், மலச்சிக்கலைத் தணிப்பதன் மூலமும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. மேலும், இந்தப் பருப்பு வயிறு உப்புசத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும் உதவுகிறது.

2. ஆற்றல் ஊக்கி

இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ள உளுந்து, இரத்தச் சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரித்து, ஆக்சிஜன் ஓட்டத்தையும் ஆற்றல் மட்டங்களையும் மேம்படுத்துகிறது. எனவே, சோர்வு அல்லது இரத்தசோகையால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு உளுந்து நன்மை அளிக்கிறது.

3. எலும்பு வலிமை

கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உளுந்து, எலும்புகளின் அடர்த்தியைப் பராமரிக்கவும், எலும்புக்கூட்டு அமைப்பை வலுப்படுத்தவும், எலும்புக் கோளாறுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

4. இதய ஆரோக்கியம்

உளுத்தம் பருப்பில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் சத்துக்கள், இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக்குவதன் மூலமும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.

5. இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை

இதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, குளுக்கோஸை இரத்த ஓட்டத்தில் மெதுவாக வெளியிட அனுமதிக்கிறது, இதனால் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.

6. எடை மேலாண்மை

உளுத்தம் பருப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருகிறது. இது பசி உணர்வைக் கட்டுப்படுத்தி, கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உடல் எடை மேலாண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.

7. தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பு

உளுந்து பாரம்பரிய அழகு சிகிச்சைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முகமூடியாகப் பயன்படுத்தும்போது, இது நிறமாற்றத்தைக் குறைத்து சருமத்தைப் பொலிவாக்க உதவுகிறது. உச்சந்தலையில் தடவும்போது, இது முடி வேர்களை வலுப்படுத்தி, முடியின் தன்மையை மேம்படுத்தி, பொடுகை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

உளுத்தம் பருப்பின் தீமைகள் என்னென்ன?

உளுத்தம் பருப்பினால் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது பின்வரும் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்:

• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் : இது ஒரு பொதுவான நிகழ்வு அல்ல என்றாலும், ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு உளுந்து மீது ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.
• வாயு மற்றும் வயிற்று உப்புசம் : இதிலுள்ள புரதம் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து, இதனை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது வாயு அல்லது வயிற்று உப்புசத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• சிறுநீரகக் கற்கள் : உளுத்தம் பருப்பில் ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளன. இவற்றை அடிக்கடி உட்கொண்டால், சிலருக்கு சிறுநீரகக் கற்கள் உருவாகும் அபாயம் அதிகரிக்கக்கூடும்.

உளுந்தின் பயன்கள் என்னென்ன?

இட்லி, தோசை, வடை மற்றும் தால் மக்கானி போன்ற பிரபலமான உணவுகளைத் தயாரிக்க இந்திய சமையலறைகளில் உளுந்து ஒரு அத்தியாவசியப் பொருளாக இருப்பதுடன், அதன் நன்மைகளும் பயன்களும் பின்வருமாறு விரிவடைகின்றன:

1. ஆயுர்வேதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

ஆயுர்வேதத்தில், உளுந்து உடலுக்கு வெப்பம் தந்து வலிமையை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இது நரம்பு ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும், உடல் வலிமையை அதிகரிக்கவும், பலவீனம் அல்லது சோர்வு தொடர்பான பிரச்சனைகளுக்கு உதவவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

இந்தப் பருப்பில் இரும்புச்சத்தும் புரதச்சத்தும் நிறைந்துள்ளதால், குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவளிக்கவும் தாயின் உடல் வலிமையை அதிகரிக்கவும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உளுந்து பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வயிற்றுப் பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க இதை அளவோடு உண்ண வேண்டும்.

3. பாலுணர்வைத் தூண்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது

ஆண்களுக்கான உளுந்துப் பருப்பின் நன்மைகளில் இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதும் அடங்கும். அதன் பாலுணர்வைத் தூண்டும் பண்புகள், பாலியல் ஆசையை அதிகரிக்கவும், உடல் வலிமையை மேம்படுத்தவும் உதவக்கூடும். இதில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள், தசை வளர்ச்சிக்கும் ஒட்டுமொத்த ஆற்றலுக்கும் துணைபுரிகின்றன. இது ஆண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு இதனை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

இறுதி வார்த்தைகள்

உளுந்து என்பது ஒரு சாதாரண சமையலறைப் பொருளை விட மேலானது. அது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து களஞ்சியம். செரிமானத்திற்கு உதவுவது, ஆற்றலை அதிகரிப்பது, சருமம், முடி மற்றும் எலும்புகளின் வலிமையை மேம்படுத்துவது என அதன் பன்முகத்தன்மை ஈடு இணையற்றது.

ஆயுர்வேதத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு, தொன்றுதொட்ட ஞானத்தால் ஆதரிக்கப்படும் உளுந்து, அளவோடு உட்கொள்ளும்போது அனைத்து வயதினருக்கும் நன்மை அளிக்கிறது. நீங்கள் இதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொண்டாலும் சரி, அல்லது இயற்கை வைத்தியத்தின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தினாலும் சரி, இந்தப் தொன்மையான பருப்பு உங்கள் சமையலறையில் ஒரு நிரந்தர இடத்தைப் பெறத் தகுதியானது என்பதைத் தொடர்ந்து நிரூபித்து வருகிறது.