உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள்: காரணங்கள் மற்றும் சிகிச்சை

உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள், காரணங்கள் மற்றும் சிகிச்சை

உணவு விஷம் என்பது உணவு மூலம் பரவும் நோய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மனிதர்களுக்கு நோய் ஏற்படுத்தும் பொதுவான பாக்டீரியா விகாரங்கள் பேசிலஸ் செரியஸ், கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி, க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம், க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஞ்சன்ஸ், க்ரோனோபாக்டர் சகசாகி, எஸ்கெரிச்சியா கோலி, லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ், சால்மோனெல்லா எஸ்பிபி., ஷிகெல்லா எஸ்பிபி., ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், விப்ரியோ எஸ்பிபி. மற்றும் யெர்சினியா என்டோரோகொலிடிகா.  

வைரஸ் வகைகளில் ஹெபடைடிஸ் ஏ மற்றும் நோரோவைரஸ்கள் அடங்கும். ஒட்டுண்ணிகள் yclospora cayetanensis, Toxoplasma gondii மற்றும் Trichinella spiralips ஆகும். 

ஹிப்போகிரட்டீஸின் கூற்றுப்படி, நமது உணவுக்கும் நமது நோய்க்கும் இடையே ஒரு சக்திவாய்ந்த தொடர்பு உள்ளது. உணவு நோய்க்கிருமிகள் என்பது உட்கொள்ளும்போது நோயை ஏற்படுத்தும் உயிரியல் காரணிகள் ஆகும். 

ஒரே உணவை உட்கொள்ளும் ஒரு குழுவினருக்கு ஒரு பொதுவான அறிகுறி ஏற்படும்போது உணவு மூலம் பரவும் நோய் வெடிப்பு ஏற்படுகிறது. 

மனித உடலில் உட்கொள்ளப்படும் நோய்க்கிருமி, உணவுடன் சேர்ந்து, தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டு, வளர்ந்து, பெருகும்போது உணவு விஷம் ஏற்படுகிறது. 

உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் உணவு மூலம் பரவும் தொற்று மற்றும் உணவு மூலம் பரவும் நச்சுத்தன்மை என இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. 

வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகள் போன்ற நோய்க்கிருமிகளால் மாசுபட்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது உணவு மூலம் தொற்று ஏற்படுகிறது. உணவு மூலம் பரவும் நோய் குடல் மற்றும் வயிற்றில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல், வயிற்று வலி, பிடிப்புகள் மற்றும் குமட்டலையும் ஏற்படுத்துகிறது. 

நச்சுகள் அல்லது நோய்க்கிருமிகள் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது உணவு போதை ஏற்படுகிறது. உதாரணமாக, க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியோசினை உருவாக்குகிறது. இந்த பாக்டீரியோசின்கள், உட்கொள்ளும்போது, நோயை ஏற்படுத்தும். சில நேரங்களில், இந்த பாக்டீரியோசின்கள் ஆபத்தானவை. 

உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் சில பொதுவான உயிரினங்கள், அவற்றின் அறிகுறிகள் மற்றும் அவை ஏற்படும் நேரம் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

உணவு விஷத்திற்கான காரணங்கள்

உணவு விஷம் அல்லது இரைப்பை குடல் அழற்சி என்பது மாசுபட்ட உணவை உண்பதால் ஏற்படும் ஒரு நோயாகும். பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் அல்லது உணவில் உள்ள அவற்றின் நச்சுகள் உணவு விஷத்திற்கு முக்கிய காரணங்களாகும்.

எந்தவொரு பதப்படுத்தும் அல்லது உற்பத்தித் துறையிலும் உணவில் தொற்று உயிரினங்கள் இருப்பது ஏற்படலாம். வீட்டில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் தவறாகக் கையாளப்பட்டால், அவை மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தும்.

வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது வீக்கம் ஆகியவை மாசுபட்ட உணவை உட்கொண்ட சில மணி நேரங்களுக்குள் தொடங்கும் பொதுவான உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளாகும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உணவு விஷம் சிகிச்சை இல்லாமல் போய்விடும். இருப்பினும், நிலை மோசமாகிவிட்டால், நீங்கள் சரியான மருத்துவ சிகிச்சையைப் பெற வேண்டும்.

உணவு விஷம் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படுகிறது. இந்த நோய் பொதுவாக 4–7 நாட்கள் நீடிக்கும்.

எவ்ரிடேஹெல்த் வெளியிட்ட அறிக்கையின்படி, உணவு விஷத்திற்கான முக்கிய காரணங்கள் பின்வருமாறு பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

1. சால்மோனெல்லா

பெரும்பாலான மக்கள் சால்மோனெல்லா என்ற வார்த்தையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் 2,000 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான பூச்சிகள் இருப்பதை அவர்கள் அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். இது பொதுவாக கோழி, முட்டை மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு பொருட்களுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் தண்ணீர் கூட சால்மோனெல்லாவை சுமந்து செல்லும்.

சால்மோனெல்லா பொதுவாக பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலையில் அல்லது உணவுகள் கையாளப்படும்போது உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

"சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகள் லேசான இரைப்பை குடல் அழற்சியிலிருந்து மிகவும் கடுமையான மற்றும் நீடித்த வயிற்றுப்போக்கு வரை மாறுபடும்" என்று எல் பாசோவில் உள்ள UT ஹெல்த் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த்தின் பிராந்திய டீன் கிறிஸ்டினா டி. மேனா, PhD கூறுகிறார்.

மேலும், சால்மோனெல்லா தொற்றில், உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் 48 முதல் 72 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தொடங்கும்.

2. ஈ.கோலை

கோலை பொதுவாக சமைக்கப்படாத உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. ஈ. கோலை வகையைப் பொறுத்து குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, நீர் போன்ற வயிற்றுப்போக்கு அல்லது சில நேரங்களில் இரத்தக்களரி வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை அறிகுறிகளில் அடங்கும்.

3. கேம்பிலோபாக்டர்

கேம்பிலோபாக்டர் பொதுவாக அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் அடையாளம் காணப்படுகிறது. இந்த பாக்டீரியம் அதிக காய்ச்சல், மூட்டுவலி மற்றும் குய்லின்-பாரே நோய்க்குறி [கடுமையான, முற்போக்கான தசை பலவீனம்] ஆகியவற்றையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

4. ஷிகெல்லா

உணவு விஷம் இறைச்சியால் மட்டுமல்ல, காய்கறிகளாலும் ஏற்படுகிறது. ஷிகெல்லா காய்கறிகள் வழியாகவும் பரவுகிறது, ஏனெனில் இது சுகாதாரமற்ற உற்பத்தி செயல்முறையால் ஏற்படுகிறது. ஈக்கள் இதன் பரவலில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதையும் ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன. ஷிகெல்லாவின் அறிகுறிகள் பொதுவாக வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் இரத்தக்களரி மலம் ஆகியவை அடங்கும்.

5. லிஸ்டீரியா

லிஸ்டீரியாவை பச்சையான, பதப்படுத்தப்படாத பால் மற்றும் சீஸ்; ஐஸ்கிரீம்; மற்றும் பச்சையான அல்லது சரியாக சமைக்கப்படாத கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளில் காணலாம். மற்ற உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைப் போலவே, லிஸ்டீரியா தொற்றும் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும். இந்த தொற்றுகள் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானவை மற்றும் பிரசவம், கருச்சிதைவு, முன்கூட்டிய பிறப்பு அல்லது புதிதாகப் பிறந்தவருக்கு உயிருக்கு ஆபத்தான தொற்றுக்கு வழிவகுக்கும்.

6. குடல் வைரஸ்கள்

நோரோவைரஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஏ போன்ற வைரஸ்கள் உணவு விஷத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. நோரோவைரஸின் கீழ், மக்கள் வாந்தியை அனுபவிக்கலாம். ஹெபடைடிஸ் ஏ காரணமாக ஏற்படும் தொற்றுகள் குமட்டல், உடல்நலக்குறைவு மற்றும் மஞ்சள் காமாலைக்கு வழிவகுக்கும். இந்த அறிகுறிகள் வயதானவர்களுக்கு பொதுவானவை.

முக்கிய அறிகுறிகள்

உணவு விஷத்தின் சில பொதுவான அறிகுறிகளில் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், இந்த அறிகுறிகள் ஒவ்வொரு நபருக்கும் வேறுபடலாம். உங்களுக்கு கடுமையான அறிகுறிகள் இருந்தால் உடனடியாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும்:

• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் 102°F க்கும் அதிகமான காய்ச்சல்
• இரத்தக்களரி வயிற்றுப்போக்கு
• அதிகப்படியான வாந்தி
• நீர்ச்சத்து குறைவதால் வாய் மற்றும் தொண்டை வறட்சி, தலைச்சுற்றல் மற்றும் அதிகமாக சிறுநீர் கழிக்காமல் இருத்தல் (சிறுநீர் கழித்தல்) போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படும்.

உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் உள்ளவர்கள்

யாருக்காவது உணவு விஷம் வரலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரிவினர் இத்தகைய கடுமையான நோய்க்கு ஆளாக நேரிடும். தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடும் அவர்களின் திறன் பயனுள்ளதாக இருக்காது. எனவே, உணவு விஷத்திற்கான வழக்கமான அறிகுறிகளைக் கொண்டவர்கள் பின்வரும் வகையின் கீழ் வரலாம்:

• 65 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட பெரியவர்கள்
• 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்
• சுகாதார நிலைமைகள் அல்லது மருந்துகளால் நோயெதிர்ப்பு மண்டலங்கள் பலவீனமடைந்தவர்கள்

உணவு எவ்வாறு மாசுபடுகிறது?

உணவு மாசுபாடு உற்பத்தி, பதப்படுத்துதல் அல்லது சமையல் செயல்முறையின் எந்த நிலையிலும் ஏற்படலாம். உதாரணமாக:

• உணவை முழுமையாக சமைக்காமல் இருப்பது (குறிப்பாக இறைச்சி)
• சமைத்த உணவை அதிக நேரம் சூடான வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது
• சேமித்து வைத்த உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்தாமல் இருப்பது
• "பயன்பாட்டு" தேதியைக் கடந்த உணவை உண்ணுதல்

(சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால்) எளிதில் மாசுபடக்கூடிய உணவுகள்:

• பச்சை இறைச்சி மற்றும் கோழி
• பச்சை முட்டைகள்
• மூல கடல் உணவுகள்
• பதப்படுத்தப்படாத பால்
• "சாப்பிடத் தயாராக உள்ள" உணவுகள், மென்மையான சீஸ்கள் மற்றும் முன்பே பேக் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச்கள்

உணவு விஷத்திற்கு வீட்டு வைத்தியம்

உணவு விஷம் 48 மணி நேரத்திற்குள் குணமடைய அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் எப்போதும் ஒரு மருத்துவரை நம்பியிருக்காமல் போகலாம், ஆனால் வீட்டிலேயே படிப்படியாக அதை நீங்களே செய்யலாம். உணவு விஷத்திற்கு சில பயனுள்ள வீட்டு வைத்தியங்கள் பின்வருமாறு.

• சில மணி நேரம் திட உணவை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
• சீரான இடைவெளியில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் குடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் தெளிவான சோடா, தெளிவான குழம்பு குடிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம். உங்களுக்கு கடுமையான நீரிழப்பு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால், நீங்கள் எலக்ட்ரல் பவுடரை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - WHO- அடிப்படையிலான ORS (ஓரல் ரீஹைட்ரேஷன் சால்ட்) ஃபார்முலா. இதற்கிடையில், உங்கள் சிறுநீர் தெளிவாகவும் இருட்டாகவும் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• படிப்படியாக, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகளை உண்ணத் தொடங்கலாம். உங்களுக்கு குமட்டல் மீண்டும் ஏற்பட்டால், உட்கொள்ளுவதைத் தவிர்க்கவும்.
• பால் பொருட்கள், காஃபின், ஆல்கஹால் மற்றும் பிற கொழுப்பு அல்லது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
• நீர்ச்சத்து குறைவதால் நீங்கள் எளிதில் சோர்வடைவீர்கள். அந்த நேரங்களில் போதுமான ஓய்வு எடுக்க மறக்காதீர்கள்.

உணவு விஷத்தைக் கண்டறிதல்  

1. நோய் கண்டறிதல் சோதனை 

நோயின் நிலை மற்றும் அதன் அடிப்படை காரணத்தை அடையாளம் காண நோயறிதல் சோதனைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, உணவு விஷத்திற்கு ஏதேனும் ஒட்டுண்ணிகள் இருப்பதைக் கண்டறிய இரத்தப் பரிசோதனை விரும்பப்படுகிறது.

உணவு விஷமாதலுக்கான உடல் பரிசோதனையும் செய்யப்படுகிறது. நீரிழப்புக்கான ஏதேனும் அறிகுறிகளைக் கண்டறிய இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நாடித்துடிப்பும் சோதிக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு காய்ச்சலின் அறிகுறிகளுக்கும் உடல் வெப்பநிலை கண்டறியப்படுகிறது. 

வைரஸ் அல்லது பாக்டீரியாவின் அறிகுறிகளைக் கண்டறிய மலப் பரிசோதனை செய்யப்படுகிறது. மலப் பரிசோதனைக்கான வழிமுறைகளை உங்கள் மருத்துவர் வழங்குவார். மேலும் நோயாளியின் மல மாதிரியை அனுப்ப வேண்டும், மேலும் அந்த மாதிரியில் பாக்டீரியா அல்லது ஒட்டுண்ணிகள் ஏதேனும் உள்ளதா என சோதிக்கப்படும். 

2. இரத்த பரிசோதனை 

சால்மோனெல்லா டைஃபி போன்ற உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள எந்த நோய்க்கிருமி வளர்ச்சியையும் இரத்த கலாச்சாரம் தீர்மானிக்கிறது. இரத்தப் பரிசோதனையானது தொற்றுநோயைக் கண்டறியவும், உங்களுக்கு ஏதேனும் நீரிழப்பு உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும் உதவும். 

உணவு நச்சு சிகிச்சை 

1. நீரேற்றமாக இருங்கள் 

உங்களுக்கு உணவு விஷம் ஏற்பட்டால், முதன்மையான பக்க விளைவு நீரிழப்பு ஆகும். நீரிழப்பைத் தவிர்க்க உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருப்பது அவசியம். நீரிழப்பு என்பது நீங்கள் தண்ணீரை இழப்பதைக் குறிக்காது, ஆனால் உங்கள் எலக்ட்ரோலைட்டுகளையும் இழக்கிறீர்கள், எனவே எப்போதும் உங்களை நீரேற்றமாக வைத்திருக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். 

2. கடைகளில் கிடைக்கும் மருந்துகளை (OTC) எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். 

உணவு விஷம் ஏற்படும் போது, மருந்து அறிகுறிகளுக்கு உதவுவதோடு, அவற்றின் தீவிரத்தையும் குறைக்கும். உணவு விஷத்திற்கான முதலுதவி இழந்த எலக்ட்ரோலைட்டுகளை மீட்டெடுப்பதாகும். இழந்த எலக்ட்ரோலைட்டுகளை மீட்டெடுக்க பல எலக்ட்ரோலைட் பொடிகள் கிடைக்கின்றன. 

உணவு விஷத்தால் ஏற்படும் நீரிழப்பு மற்றும் பலவீனத்திற்கு துணை உணவுகள் மற்றும் பொடிகள் உதவக்கூடும். லோபராமைடு மற்றும் பிஸ்மத் சப்சாலிசிலேட் போன்ற மருந்துச் சீட்டு மருந்துகள் பொதுவாக உணவு விஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 

இந்த மருந்துகள் அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை குறைக்க உதவும். லோபராமைடு வயிற்றுப்போக்கின் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்க உதவும். இருப்பினும், லோபராமைடு இரத்தக்களரி மலம், மலத்தில் சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு வேலை செய்யாது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் இந்த மருந்து உயிருக்கு ஆபத்தானது. இது சோர்வு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். 

பிஸ்மத் சப்சாலிசிலேட் நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை 12 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பிஸ்மத் சப்சாலிசிலேட் வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு முகவர்கள் வகையின் கீழ் வைக்கப்பட்டுள்ளது. 

இந்த மருந்து குடலில் திரவ ஓட்டத்தையும் குடலின் வீக்கத்தையும் குறைப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது. பிஸ்மத் சப்சாலிசிலேட் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும் உயிரினத்தைக் கொல்கிறது. 

பிஸ்மத் சப்சாலிசிலேட் காதுகளில் சத்தம் அல்லது சத்தம் போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இதுபோன்ற அறிகுறிகள் உங்களுக்கு ஏற்பட்டால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். 

3. பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 

மருந்தகங்களில் கிடைக்கும் மருந்துகள் வேலை செய்யவில்லை என்றால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளை சரியான நேரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், உங்கள் மருந்துகளை ஒருபோதும் தவிர்க்க வேண்டாம். உங்கள் அறிகுறிகள் ஏற்படவில்லை என்றால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். 

உணவு விஷத்தைத் தடுத்தல்

சில சிறிய பழக்கவழக்கங்கள் உணவு விஷத்தைத் தடுக்கலாம். 

சுத்தமான 

சமைப்பதற்கு முன் உங்கள் கைகளை சரியாக கழுவுங்கள். மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க உங்கள் சமையல் பகுதியையும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள். நுண்ணுயிரிகள் 50 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உயிர்வாழும். எனவே, சமையலறை பகுதியை சரியான கிருமிநாசினியால் சுத்தம் செய்து, பூச்சிகள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சிகள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் பாத்திரங்களை முறையாகக் கழுவி, போதுமான சூரிய ஒளியில் உலர்த்தவும். 

தனி 

கோழி, மீன் போன்ற பச்சையான உணவுகளை சமைத்த மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். பாத்திரங்கள், வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் கத்திகளை பச்சையான உணவுகளுக்கு தனித்தனியாக வைக்க வேண்டும். சமைத்த பிறகு கத்திகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் வெட்டும் பலகையை சரியாக சுத்தம் செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நுண்ணுயிரிகள் நீண்ட காலத்திற்கு உயிருடன் இருக்கும். 

சமைக்கவும் 

உணவுகளை அவற்றின் சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். அதே நேரத்தில், உணவுகளை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படும். அனைத்து உயிருள்ள நோய்க்கிருமிகளையும் கொல்ல விலங்கு உணவுகளை சரியாக சமைக்க வேண்டும். சமைத்த உணவை ஈக்கள் அல்லது பிற பூச்சிகள் மாசுபடுத்துவதைத் தவிர்க்க சமைத்த உணவை மூடி வைக்கவும். 

கூல் 

மீதமுள்ள சமைத்த உணவுகளை முறையாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த உணவை உட்கொள்ளும்போது, சரியான வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடாக்கி பின்னர் உட்கொள்ளவும். முறையற்ற வெப்பமாக்கல் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை மோசமாக்கி உணவை மேலும் மாசுபடுத்தும். 

ஒரு மருத்துவரை எப்போது பார்க்க வேண்டும்?

உணவு விஷம் பொதுவாக அதிக ஓய்வு மற்றும் திரவ உட்கொள்ளல் மூலம் தானாகவே குணமாகும். இருப்பினும், நீங்கள் அல்லது உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒருவர் கடுமையான நோயின் அறிகுறிகளைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.  

இரண்டு நாட்களுக்குள் அறிகுறிகள் நீங்கவில்லை என்றால் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். மேலும், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அறிகுறிகள் இருந்தால். 

• இரத்தக்களரி வயிற்றுப்போக்கு,
• அதிக காய்ச்சல் குளிர்ச்சியுடன் உதவுகிறது,
• அடிக்கடி வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு,
• கடுமையான நீரிழப்பு,
• தலைவலி,
• மூன்று நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும்
• சிறுநீர் கழிக்கவில்லை அல்லது குறைவாக சிறுநீர் கழித்தல், வறண்ட வாய் மற்றும் தலைச்சுற்றல்.

முடிவுரை 

சுகாதாரப் பழக்கவழக்கங்கள் உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்க உதவும். குறிப்பாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் கைகளை தவறாமல் கழுவுங்கள். வேகவைத்த தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்கவும், சரியான வெப்பநிலையில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 

சரியான சுய சுகாதாரப் பழக்கங்களைப் பின்பற்றுங்கள். கழிப்பறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு தண்ணீர் மற்றும் சோப்புடன் கைகளைக் கழுவுங்கள். உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இதற்கு மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இது உயிருக்கு ஆபத்தானதாக இருக்கலாம். 

கட்டாயம் படிக்க வேண்டிய தலைப்புகள்:-

• பித்தப்பை நோய் அறிகுறிகள்
• காஸ்ட்ரோபரேசிஸ் அறிகுறிகள்
• மரபணு கோளாறுகள் அறிகுறிகள்
• ஈறு அழற்சி அறிகுறிகள்
• கோயிட்டர் அறிகுறிகள்